ジョージ・ワシントンのライウイスキー

ジョージ・ワシントンのライ・ウイスキーは、マウント・バーノンにあるジョージ・ワシントンの復元された蒸留所で、学者たちが1798年と1799年の蒸留所の帳簿を調べて発見したレシピに基づいて蒸留されています。少量生産で、購入できるのは直接蒸留所のみです。1797年、農場管理人のジェームズ・アンダーソン^{[ 1 ]}の勧めで、ワシントンは生産量を増やし、600ガロンを生産しました。ワシントンが亡くなった1799年には、蒸留所は11,000ガロン近くを生産し、当時アメリカ最大のウイスキー蒸留所となりました。

歴史家や歴史貿易解説者による約10年にわたる考古学的発掘と再建計画を経て、この建物は2007年に元の蒸留器の跡地に5基の銅製蒸留器を使用して操業を開始した。最初のウイスキーのバッチは2010年に発売された。^{[ 2 ]} 2017年3月22日、テリー・マコーリフ知事は、バージニア州上院議員アダム・エビン（第30区民主党）が提出した法案に署名し、ジョージ・ワシントンのライウイスキーをバージニア州の公式州酒に指定した。^{[ 1 ] [ 3 ]}

ライ麦60％、トウモロコシ35％、麦芽大麦5％。^{[ 4 ]}

スタッフはワシントンのオリジナルのマッシュビルと18世紀の製法を使用している。穀物はワシントンの水力製粉所で加工され、木製のマッシュ槽で発酵され、薪火で加熱された銅製の蒸留器で蒸留される。ワシントンの時代にはウイスキーは熟成されなかったが、このレシピでは2回蒸留することになっている。^{[ 5 ]}

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