ジョージ・メンデス

ジョージ・メンデスは、ニューヨーク市にあるミシュランの星を獲得したレストラン「アルデア」のエグゼクティブシェフです。^{[1] [2]}

メンデスはコネチカット州ダンベリーで育った。 1992年にアメリカ料理学校を卒業し、後にシェフのデビッド・ブーレーの指導の下、ブーレーで働いた。その後、パリのラルページュでアラン・パッサールのもとで修行した。^[2]

1996年、メンデスはブーリーにスカウトされ、ル・ズーのエグゼクティブシェフとなった。1998年、ワシントンDCのレスピナスでサンドロ・ガンバシェフの下で働き始め、レストランの「フランス風高級料理」の作り方を学んだ。^[2]

2016年、彼はアンジェラ・シモンエスとマリア・ロートンが主催する「Our Portuguese Table」に出演した。^[3]

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