ジーラポーク

ジーラポークはトリニダードの豚肉料理です。ローストして挽いたクミンシード、ガラムマサラ、コショウで調理した豚肉料理です。^{[ 1 ]}豚肉を小さく切り、塩、唐辛子、チャイブ、玉ねぎ、ニンニク、黒コショウ、ピメント、コリアンダーで味付けします。^{[ 2 ]}豚肉をマリネします（できれば一晩）。味付けした肉を数分間炒めます。次に鍋に水を加え、豚肉を煮込みます。水分がすべて蒸発し、豚肉と少量の油が残るまで煮込みます。^{[ 3 ]}

ギーラポークは、バーでフィンガーフードや「カッター」としてよく提供される。