数分で料理が完成

数分間の料理、現代的なリズムへの適応

1994年米国英語版の表紙
著者	エドゥアール・ド・ポミアン
イラストレーター	アンドレ・ジルー
言語	フランス語
主題	料理芸術、調理補助
ジャンル	ノンフィクション
出版社	ポール・マーシャル版
発行日	1930
出版地	フランス
メディアタイプ	本

1930年に出版されたエドゥアール・ド・ポミアンヌの『 10分で作るフランス料理、あるいは現代生活のリズムへの適応』 （英題：、または『10分で作るフランス料理、あるいは現代生活のリズムへの適応』）は、手軽な調理法に関する初期の影響力のある著書である。この本は、料理をする時間がない人のために、古典的なフランス料理の基本的なテクニックの多くを手早く作れる形にしようとした。

現代の便利な料理本と比べると、ほとんどすべてが手作りですが、かなりの数のレシピでは缶詰の野菜（現代の料理人は代わりに冷凍野菜を使うかもしれません）や、ソーセージやパテなどの市販のシャルキュトリー製品が使われています。また、ド・ポミアンは、かなり冗談めいた執筆方法を採用しており、読者に複雑さを抑えて慎重に計画するように警告しています。

この本は複数の言語に翻訳されています。最初のドイツ語訳は 1935 年に、最初の英語訳は 1948 年に出版されました。この本は今でも人気があり、特に英語圏で人気があります。最新の英語版は 2008 年に出版され、2010 年にはイギリスの新聞「オブザーバー」が「史上最高の料理本 50 選」でこの本を 41 位にランク付けしました。

• エドゥアール・ド・ポミアン：10分でできるフランス料理、または現代生活のリズムに適応する方法。翻訳：フィリップ・ハイマンとメアリー・ハイマン。Farrar 、Straus and Giroux、ニューヨーク、1977年ISBN  0-374-15850-9
• WorldCatのエドゥアール・ド・ポミアーヌ
• 10分で料理。オブザーバー・フード・マンスリー誌の歴代ベスト50料理本。ガーディアン、2010年8月10日