ファットヘッド

ファットヘッド
劇場公開ポスター
監督	トム・ノートン
著者	トム・ノートン
制作：	スーザン・スマイリー・ ペイジ・オストロウ
主演	トム・ノートン チャレヴァ・ノートン
撮影	トム・ノートン
編集者	トム・ノートン
音楽：	トム・モナハン
制作 会社	ミドル ロード ピクチャーズ ヴァイン ストリート ピクチャーズ（オストロウ アンド カンパニー と提携）
配布元	モーニングスターエンターテインメント
発売日	2009年2月3日 ( 2009-02-03 )
実行時間	104分
国	アメリカ合衆国
言語	英語

『ファット・ヘッド』は、コメディアンのトム・ノートンが監督・主演した2009年のアメリカのドキュメンタリー映画です。この映画は、ドキュメンタリー『スーパーサイズ・ミー』と脂質仮説の両方を反駁することを目指しています。脂質仮説は、1950年代初頭に米国でアンセル・キーズによって提唱され、西洋諸国の多くで推進された栄養理論です。

ノートンが『スーパーサイズ・ミー』を初めて見たのは、太った人々に対する偏見をテーマにしたコメディ作品のリサーチの一環であった。ノートンは次のように語っている。「リサーチの一環として『スーパーサイズ・ミー』を観た。しかし、その前提とかなり大きな論理のギャップに非常に苛立ち、返答を作らなければならないと決心した。他の映画製作者の中には、マクダイエットをして体重を減らした様子を記録した人もいるが、私が知る限り、それらは面白くなかった。メンケンが言ったように、軽蔑に対する治療法は軽蔑の反対であるならば、でたらめだらけの面白いド​​キュメンタリーに対する治療法は、でたらめではない面白いドキュメンタリーである。」^[1]

2013年、ノートンは『ファット・ヘッド』のディレクターズカット版をDVDでリリースした。このDVDには若干の再編集が加えられ、映画の公開以来の科学の最新情報をまとめたセクションが最後に追加され、ノートンがそれ以来家族の食生活の変化を詳細に述べている。

ファット・ヘッドの中で、トム・ノートンは映画「スーパーサイズ・ミー」の中でモーガン・スパーロックが30日間マクドナルドの食べ物だけを食べたという主張や考えに疑問を投げかけている。マクドナルドのメニューの栄養情報を調べたノートンは、スパーロックが1日に5,000カロリーを摂取していたというスパーロックの医師の証言に懐疑的で、 ^[2]スパーロックの食事記録をスパーロックの代理人から入手することができなかった。ノートンのウェブサイトには、彼が1か月に及ぶ実験中に食べたすべての品目をリストしたページがあり、食事の栄養情報も含まれている。^{[1]ノートンはまた、消費者はファストフードが高カロリーであることを知らないという}スーパーサイズ・ミーからの推論を批判し、ファストフード店は単に消費者の需要に応えているだけであり、誰もファストフードを食べることを強いられておらず、ファストフード店が存在しなければ、人々は他のレストランや自宅で同じ食べ物を食べることでその需要を満たすだろうと主張している。ノートン氏はまた、実験の最後にスパーロック氏がファストフードを食べるのを何の問題もなくやめていたという事実を踏まえ、30日間の食事療法で依存症の兆候が出たというスパーロック氏の主張にも疑問を呈している。

ノートンは、現在の肥満の蔓延は家庭料理や非企業的な家族経営のレストランが原因ではあり得ないというスパーロックの主張に取り組んでいる。なぜなら、それらのレストランは企業経営のファストフードチェーンよりも長く存在しているからである。ノートンによると、多くの家族経営のレストランで食べられている食べ物はファストフードチェーンで食べられているのと同じ不健康な食べ物であり、家族経営のレストランで人々が肥満にならなかったのは、彼の世代が若い頃は、家族がそのようなレストランで食事をするのは年に数回だけで、ファストフード店で頻繁に食事をする人のように頻繁に食事をすることはなかったからだという。ノートンと彼のインタビュー対象者は、反マクドナルド感情は反消費主義、比較的資金力の少ないファミリーレストランではなく裕福な企業を訴えたいという弁護士の願望、そして公益科学センターなどの擁護団体の家父長主義によって動かされていると述べている。ノートンは、米国で肥満が蔓延しているという考えに異議を唱え、 2004年にその主張をした疾病予防管理センターが翌年に撤回したことを指摘している。ノートンはまた、BMIによれば彼自身が肥満とみなされると指摘し、誰かが太りすぎかどうかを計算するのにボディマス指数を使用することにも疑問を呈している。しかし、男性のBMIチャートによると、身長5フィート11インチ、体重206.5ポンドのノートンは単に太りすぎとみなされ、これは彼が肥満とみなされているがそうではないように見えるという映画の主要な前提の1つに異議を唱える。ノートンの主治医は、体脂肪率に基づいて肥満であると彼に伝えており、これがこの混乱につながった可能性がある。

このドキュメンタリーは、主に脂質仮説に基づく米国政府の栄養に関する勧告の背後にある科学と政治にも焦点を当てているが、ファット・ヘッドは脂質仮説の主要な3つの命題すべてが間違っていると主張している。この映画は、脂質仮説には科学的事実の根拠がないと主張している。映画によると、マーク・シッソンなどの情報源によると、高脂肪食と心臓病の増加率を関連付けた科学的研究は1つも存在しない。映画の中では数人の医師と栄養士がインタビューを受け、彼らは皆、心臓病に関する最新の研究によると、心臓病や心臓発作を引き起こすのは炎症であり、飽和脂肪を多く含む食事ではないと述べ、炎症は特に高血糖によって引き起こされると言う人もいる。

映画の中で、ノートンはマクドナルドの食べ物を中心に、ファストフードだけのダイエットをしています。1日の摂取カロリーを約2,000、炭水化物を約100グラムに抑えることを目指していますが、脂肪をまったく制限していません。結局、1日あたり約100グラムの脂肪を摂取し、そのうち約50グラムが飽和脂肪です。また、通常の週3日ではなく、週6日歩くことにしました。そのようにして1か月間食事をした後、体重は12ポンド^[3]減り、総コレステロールは下がりましたが、善玉コレステロールとしても知られる HDLは下がりませんでした。

実験の最後に、ノートン氏は脂質仮説の研究からヒントを得た追加の実験の詳細を述べています。この 2 つ目の実験では、1 か月間、食事から糖分とでんぷん質のほとんどをカットし、バンズなしのチーズバーガー、バターで揚げた卵とベーコン、ステーキ、ポーランドソーセージ、生クリーム漬けのフルーツ、バター漬けの緑の野菜などを食べます。チーズバーガーの玉ねぎはココナッツオイルで炒め、おやつには揚げた細切りチーズを食べます。その結果、締め切りが厳しい大規模なプログラミング プロジェクトで午前 2 時まで働くことも多かったにもかかわらず、エネルギー レベルと気分に悪影響はなかったとノートン氏は言います。月末には、総コレステロールが 222 から 209 に低下し、LDL は 156 から 130 に低下し、HDL は 49 から 64 に増加しました。

ヒューストン・クロニクル紙は『ファット・ヘッド』について「 『スーパーサイズ・ミー』と設定は似ていて、同じように面白いが、結末は全く違う」と評した^{。 [1]}

DVD Talkのクリス・ニールソンは、ノートンが、ベースラインと実験終了時のLDLレベルなど、重要と考えられる情報を選択的に提示していることを批判した。^[4] DVD Verdictのウィリアム・リーも同様に、専門家へのインタビューやコレステロールなどの概念の説明が中間部分で行われているにもかかわらず、食事に関する神話を暴くという意図は「Fat Headの考えの浅い、対立的なプレゼンテーションでは失われている」と考えた。^[5]

• 「ファットヘッド」公式サイト
• IMDbの Fat Head
• Huluのファット・ヘッド