エトルキ

エトルキ
原産国	フランス
地域	バスク地方
町	モレオン リシャール、ピレネー アトランティック
ミルクの供給源	羊
寸法	25cm（直径）×11cm（高さ）
熟成期間	7週間
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エトルキは、フランス領バスク地方のピレネー＝アトランティック県モーレオン＝リシャールで作られる硬めのチーズです。^[1]低温殺菌した羊乳と圧搾した果肉から作られ、加熱せずに7週間熟成されます。^[1]

エトルキは、10インチ×4インチの円筒形で製造され、重さは10ポンドです。^[1]チーズ評論家は、エトルキを「滑らかで、しなやかで、ベルベットのような」チーズと評しています。^[1]

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