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 売り手はエルクアイを焼いた後にソースを塗っている | |
| コース | スナック |
|---|---|
| 原産地 | 中国雲南省 |
| 地域または州 | 中国南西部 |
| 主な原材料 | 米 |
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二块（中国語：饵块、ピンイン：ĕrkuāi、直訳すると「耳片」）は、中国南西部の雲南省特有の餅の一種である。[1]
名前は文字通り「耳の部分」を意味し、一般的な形状の 1 つに由来しています。野菜と、乾燥した赤唐辛子、花椒、塩を混ぜた麻辣ソースと一緒に炒めて提供されることが多いです。
また、屋台で焼いて油条（揚げパン）に巻き、甘いまたは塩味の調味料を加えて、メキシコのブリトーに似た巻き菓子にした、人気の高い食べ物であるkăo ĕrkuāi（烤饵块）またはshāo ěrkuāiとしても売られています。[2]甘いタイプには甘いブラウンソースとピーナッツが含まれ、塩味タイプには呂布や豆の芽、その他さまざまなトッピングが塗られています。Kăo ĕrkuāiは、大理の観光地で特に人気があります。
その奇妙な名前から、雲南省の十八奇石の一つと呼ばれています。
参照
参考文献
- ^ 「昆明の伝統的な家庭菓子、二套の作り方、昆明市観光開発委員会」www.chinakunming.travel 。 2019年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年6月3日閲覧。
- ^ 「『イヤピース』 - ライフスタイル - Chinadaily.com.cn」。www.chinadaily.com.cn 。 2019年6月3日閲覧。