エリック・フレション

エリック・フレション（1963年11月16日生まれ）は、フランス人シェフで、フランス最優秀職人賞（Meilleur Ouvrier de France）を受賞し、ミシュランガイドで三つ星を獲得しています。彼は「シェフ界の王族」 ^{[ 1 ]}と評され、パリのホテル・ル・ブリストルのレストラン「エピキュール」のシェフを務めていた際に高い評価を受けました。 ^{[ 2 ] [ 3 ]} 2015年には、ザ・レーンズボローの一部であるホテルレストラン「セレステ」を再オープンしました。^{[ 4 ]}

• 1995:パリ 19 区のラ ヴェリエール デリック フレション(ビュット ショーモンの隣) (閉鎖)
• 2010年：パリ8区ル・ミニ・パレ（グラン・パレ内）
• 2013:ル・ラザール(サン・ラザール駅) パリ 8 区
• 2015年：ザ・レーンズボロー

• 1993年:フランス・メイユール・ウーヴリエ賞
• 2008年：フランスのニコラ・サルコジ大統領によりレジオンドヌール勲章シュヴァリエ（騎士）に叙せられる。
• 2009年：ミシュランガイドで三つ星を獲得

• ミシュランの星付きレストラン一覧

• エリック・フレションの公式サイト（フランス語）
• ホテル・ブリストルの公式サイト（フランス語）