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エル・ブジ財団（ elbullifoundationと表記されることが多い）は、フェラン・アドリア、ジュリ・ソレル、アルバート・アドリアの3人によるプロジェクトで、エル・ブジが閉店した後もその遺産を引き継いでいる。 [1]財団の本部はスペインのバルセロナにあるが、展示スペースの1つはスペインのジローナにあるエル・ブジ1846のレストラン跡地にある。[2] [3] [4] [5]
LA ブリグラフィア
LA Bulligrafía（LABulligrafíaと綴られることもある）は、1962年にビーチバーとして始まり、閉店するまで、高級レストランを形作る上でのレストランの歴史と重要性を記録したアーカイブです。 [4]完成すると、アーカイブにはオンラインで利用できる情報と、「エル・モデロ」と呼ばれることもある物理的な博物館が含まれます。[6]
ラ・ブリグラフィアは、兄弟の出身地であるバルセロナ郊外のロスピタレート・デ・ロブレガットにある工場スペースに2021年か2022年にオープンする予定です。 [7]
巡回展
財団はまた、2016年にフロリダ州セントピーターズバーグのダリ美術館で開催された「フェラン・アドリア：食品の発明」など、兄弟の料理の遺産に関する展示会にも資金を提供してきました。[8]
参考文献
- ^ Hallinan, Bridget (2019-01-30). 「Ferran Adrià の新たな El Bulli 事業は、さらに実験的なものになることが期待される」。Food & Wine。2020-10-28 時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-10-16閲覧。
- ^ ab コンデ、イザベル (2017-10-13)。 「フェラン・アドリアがエル・ブジをレストランから伝統的なレストランに変えることについて語る」。2021年10月16日閲覧。
- ^ Pous, Laura. 「フェラン・アドリアの新プロジェクトは『カンプ・ノウを劇場に変える』ようなもの」 。 2021年10月16日閲覧。
- ^ LABulligrafia: エル・ブッリのアーカイブ博物館(PDF) (レポート). 2019-09-01 . 2021-10-15閲覧。
- ^ Morris, Kieran (2021-03-13). 「フェラン・アドリアが語る、食品業界を永遠に変えるかもしれない35巻の料理百科事典」2021年10月15日閲覧。
{{cite magazine}}: Cite マガジンには|magazine=(ヘルプ)が必要です - ^ 「フェラン・アドリア展」サルバドール・ダリ美術館。 2021年10月16日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト