アインベッカー醸造所

アインベッカー醸造所（ドイツ語: Einbecker Brauhaus）は、ドイツのニーダーザクセン州アインベックにある醸造所です。1378年以前に設立され、現在も操業している世界最古の醸造所の1つです。アインベック市はボックビールで有名で、市内唯一の現存する醸造所であるアインベッカーは、様々な種類のボックビールを製造しています。^{[ 2 ]}

14世紀、ニーダーザクセン地方、特にアインベックの町はヨーロッパのビール市場を支配し、ハンザ同盟はアインベックのボックビールを北ヨーロッパ中に流通させるのに貢献した。^{[ 3 ]}アインベッカー醸造所は、その伝統を受け継ぐ唯一の現存する醸造所であり、^{[ 4 ]} 1378年には既に操業していた。アインベックのビールに関する最初の都市記録は1378年4月28日のもので、約130キロメートル（80マイル）離れたツェレの町に2樽のビール（「アインベッカー」）を販売したことに言及している。^{[ 5 ]}醸造所は、扉の上に「アインベックがなければボックビールはない」（ ohne Einbeck gäb's kein Bockbier ）という碑文を掲げ、その伝統を主張している。 ^{[ 3 ]}アインベッカーの有名な愛飲者には、伝えられるところによるとマルティン・ルターがおり、彼は破門されることになった1521年の裁判の前にアインベッカーの樽を贈られ、^{[ 6 ]} 2行の駄作詩でそれを称賛したとされている。^{[ 7 ]}ルターはまた、1525年6月にヴィッテンベルク市からカタリーナ・フォン・ボラとの結婚の際にアインベッカーの樽を贈られた。 

アインベックの優位性は三十年戦争まで続いた。^{[ 8 ]}アインベックの醸造権は市が所有しており、1794年に醸造業務は公営の市営醸造所に統合され、それ以降、市内唯一の醸造所となった。^{[ 9 ]}同社のビールは1884年に初めて瓶詰めされ、現在も使用されている「特徴的な肩の低いボトル」で販売された。^{[ 4 ]}

1988年と1997年に他の2つの地域醸造所（ゲッティンガー・ブラウハウスとカッセルのマルティーニ醸造所）を買収したこの醸造所は、 ^{[ 2 ]}醸造コンソーシアムBrau und Brunnenに合併した。^{[ 9 ] [ 4 ]} 2010年、アインベッカーは年間85万ヘクトリットル（2200万米ガロン）を生産し、200人を雇用していた。 ^{[ 9 ]} 

アインベッカー醸造所は3種類の「オリジナル」ボックを製造しているが^{[ 10 ]}、最も売れているビールはピルスナーのブラウヘレン・ピルスである^{[ 2 ]}。チェコのビール、ピルスナー・ウルケルと同様に、アインベッカーは「オリジナル」とみなされており、すべてのボックに「Ur 」、つまり「オリジナル」という名称が付けられている^{[ 11 ]} 。 2018年には、同醸造所は5種類のボック（うち2種類は季節限定）と8種類のその他のビール（うち1種類は季節限定）を提供している。

注記

参考文献

• ジャクソン、マイケル（1997）。サイモン＆シュスター ポケットビールガイド（第6 版）。サイモン＆シュスター。ISBN 97806848438102012年3月24日に取得。
• アイヒホルン、ピーター (2011)。フォン・エール・ビス・ツヴィッケル: Das ABC des Bieres。グレベニコフを探索してください。 p.  59.ISBN​ 97839417841302012年3月24日に取得。
• オブライエン、クリストファー・マーク（2006）。『発酵革命：ビールを飲んで世界を救う方法』ニュー・ソサエティ。ISBN 97808657155612012年3月24日に取得。
• オリバー、ギャレット（2005）。 『醸造家の食卓：本物のビールと本物の料理の喜びを発見する』ハーパーコリンズ。ISBN 97800600057192012年3月24日に取得。
• オリバー、ギャレット、コリッキオ、トム（2011）。『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ビール』オックスフォード大学出版局。ISBN 97801953671332012年3月21日に取得。
• シュリューター、ヘルマン（1910）。アメリカの醸造産業と醸造労働者運動。アメリカ醸造労働者国際組合。p. 20。2012年3月24日取得。 
• フォークト、アンドレアス (2010)。ヴェーザーベルクランド。デュモント。ISBN 97837701925642012年3月24日に取得。

• 公式サイト
• ZBWの20世紀報道アーカイブに所蔵されているアインベッカー醸造所に関する文書と切り抜き