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| 別名 | アッシュバッシュ、鴨竹カレー |
|---|---|
| コース | 主要 |
| 原産地 |  バングラデシュ、インド |
| 地域または州 | シレット地方 |
| 主な原材料 | タケノコ、鴨、スパイス（タマネギ、ニンニク、ショウガ）、ヨーグルト[1] |
| バリエーション | 鴨竹のミルク入りまたはミルクなし |
鴨竹カレー（シレット語：ꠀꠡ ꠛꠣꠡ、ローマ字表記： Ash Bash、ベンガル語：হাঁসবাঁশ、ローマ字表記： Hash Bash ）は、鴨肉と竹の子を使ったマイルドなスパイスの効いたカレーで、バングラデシュのシレット地方の料理である[2] [3]。[4] [5] [6] [7] [8]
参照
参考文献
- ^ “সিলেটের দুটি রান্না" (ベンガル語)。bdnews24.com。 2017 年 10 月 24 日。2019 年1 月 20 日に取得。
- ^ 「バングラデシュ料理パート1 - 美味しくて多様」デイリースター。2016年12月6日。 2020年4月15日閲覧。
- ^ 「シレットの思い出（パート2）」ダッカ・トリビューン。2019年3月5日。 2020年4月16日閲覧。
- ^ “সিলেটের ঐতিহ্যবাহী খাবার হাঁস-বাঁশ" (ベンガル語)。バングラデシュトゥデイ.ネット。 2019年2月10日。2021年9月16日のオリジナルからアーカイブ。2020 年4 月 15 日に取得。
- ^ “বাঁশ-হাঁস". pranerbangla.com (ベンガル語)。 2021年6月8日のオリジナルからアーカイブ。2020 年4 月 15 日に取得。
- ^ 「Royal Spice (Priestpopple, Hexham)」. www.food.list.co.uk . 2020年4月15日閲覧。
- ^ 「Royal Spice オンライン予約ツール その他」www.onionring.co.uk . 2020年4月16日閲覧。
- ^ “Corbridge Tandoori”. foursquare.com . 2020年4月16日閲覧。