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ドリス・デイビス・センティーニ（1931年10月7日 - 2001年5月13日）は、ストウファーズ食品の家政学部門を率いた食品科学者、家政経済学者であった。 [1]彼女は、アポロ11号の宇宙飛行士が宇宙から帰還後隔離中に食べたストウファーズ食の開発中に、ストウファーズで研究開発マネージャーを務めた。 [2]彼女は、ストウファーズのフリーズドライ製法の開発に協力する際に、家政学のバックグラウンドを生かした。その部門での彼女の補佐官の一人は、食品科学者のジュリー・スチュワートであった。[1]
センティーニは1931年10月7日にアラバマ州ブラントスビルでドリス・ネル・デイビスとして生まれた。[3]
センティーニは1953年にノースカロライナ大学女子大学を卒業した。 [4]
参考文献
- ^ ab 「宇宙飛行士の食事を開発した黒人女性食品科学者」Lady Science 。 2021年9月21日閲覧。
- ^ 米国議会（1969年）。議会記録：議会の議事録と討論。米国政府印刷局。
- ^ 「米国、社会保障申請および請求インデックス、1936-2007」。Ancestry 。 2022年11月29日閲覧。
- ^ ノースカロライナ女子大学、ノースカロライナ大学女子大学、ノースカロライナ大学グリーンズボロ校 (1920)。『松葉』[連載]。ノースカロライナ大学グリーンズボロ校ウォルター・クリントン・ジャクソン図書館。ノースカロライナ州グリーンズボロ：ノースカロライナ女子大学シニアクラス。
参照