健康な食と農業のための宣言

健康的な食料と農業のための宣言（食品宣言とも呼ばれる）は、スローフード運動の全国指導者200人によって支持された宣言であり、これらの指導者が健康的な食料と農業の政策の枠組みとなるべきと考える12の原則を概説しています。^[1]ルーツ・オブ・チェンジ（サンフランシスコを拠点とする非営利団体）によって開始され、思想家、生産者、活動家からなる全国チームによって作成されたこの宣言の目標は、すべてのアメリカ人に利益をもたらす食料と農業の政策を推進することです。この宣言は、2008年にサンフランシスコ市庁舎で開催されたスローフード・ネイションのイベントで発表されました。^[要出典]

2013年11月3日現在、138,298人がこの請願書に賛同している。^[2]著名な賛同者としては、ウェンデル・ベリー、マイケル・ポーラン、アリス・ウォーターズなどがいる。^[2]

全文はウェブサイトで公開されており、次のように始まります。

「我々署名者は、健全な食料システムが現代の緊急課題に対処するために必要であると信じています。我々の背後には、安価な化石燃料、豊富な土地と水資源、そして安価なカロリーの世界的な収穫を最大化しようとする動きによって支えられた半世紀にわたる工業的食料生産があります。今後は、エネルギーと食料のコストの上昇、気候変動、水資源の減少、人口の増加、そして飢餓と肥満の蔓延という矛盾が待ち受けています。」^[3]

次に、食糧および農業政策の改善に関する議論の枠組み作りに役立つと思われる 12 の原則を定義します。

• http://www.rootsofchange.org/policy-watch/food-declaration-foundation-rocs-policy-work/
• https://www.nnbnetworks.com/2022/06/amazing-benefits-of-plums-aloo-bukhara.html