国際料理芸術展

国際料理芸術博覧会（ドイツ語：Internationale Kochkunst Ausstellung、IKA）は料理オリンピックとも呼ばれ、4年に一度開催されるシェフの競技会であり、世界最大の料理展です。 ^[1]最後に開催されたのは2020年で、近年はドイツのシュトゥットガルトで開催されています。

フランスのボキューズ・ドールは、料理界のオリンピックとよく呼ばれますが、^{[2] [3]} 2年に1度開催されており、オリンピック期間、つまり4年間の期間で区切られていません。

1896年にドイツ人シェフのグループが、他の料理文化から刺激を受けながらドイツ料理を世界に広める目的で考案し、1900年にフランクフルトで第1回大会が開催され、4か国が参加した。^[1]当初は国際シェフ協会が他の団体と協力して主催したが、第二次世界大戦中にヒトラーがすべての国際団体を禁止したことで禁止された。^{[ 4] 1996年に}ベルリンに移されるまで、すべてのイベントはフランクフルトで開催されていた。^[4] 2000年以降はエアフルトで開催されている。

2012年の大会には54か国から1,600人のシェフが参加し、^[1]スウェーデンが1位、ノルウェーが2位、ドイツが3位となった。スウェーデンはジュニアチーム競技でも優勝した。

大規模なシェフチームが参加し、各国は数多くのカテゴリーで競い合います。そのほとんどにはサブカテゴリーがあります。

• ナショナル - シニア: 競技カテゴリー「レストラン オブ ネイションズ」、競技カテゴリー A「料理芸術」、競技カテゴリー B「料理芸術」、競技カテゴリー「パティスリー」
• 全国 - ジュニア: 競技カテゴリー「ホットキッチンと料理スタジオ」、競技カテゴリー A「コールドプラッター」、競技カテゴリー B「料理アート」、競技カテゴリー C「パティスリー」
• 軍事部門：競技カテゴリーR「国民のレストラン」および競技カテゴリーB「料理」
• コミュニティケータリング
• 地域: カテゴリーA「料理芸術」およびカテゴリーB「料理芸術」
• 個人: カテゴリー A「料理芸術」、カテゴリー B「料理芸術」、カテゴリー C「パティスリー」、カテゴリー D -「料理芸術 - コールド キッチン、ショーピース」、カテゴリー D -「料理芸術 - パティスリー、ショーピース」

• 料理オリンピック公式サイト（ドイツ語と英語）
• IKA 2008 料理オリンピック WACS