Loading article…
クラクランは、ニブシュガーを詰めたベルギーのブリオッシュの一種です。[1] [2]オレンジ、レモン、バニラ、アーモンドエッセンスで味付けした砂糖片を、焼く前に生地に詰めます。砂糖片は溶けて冷えると、隙間に砂糖が詰まった状態になります。[3]クラクランの生地には、砂糖がはみ出ないようにブリオッシュ生地を重ねます。
参照
- クラクラン（ブルターニュ）
- アンプラン
- アマレッティ ディ サロンノ
- ボールクメ
- コーンウォールフェアリング
- クラビヤ
参考文献
クラクランは、ニブシュガーを詰めたベルギーのブリオッシュの一種です。[1] [2]オレンジ、レモン、バニラ、アーモンドエッセンスで味付けした砂糖片を、焼く前に生地に詰めます。砂糖片は溶けて冷えると、隙間に砂糖が詰まった状態になります。[3]クラクランの生地には、砂糖がはみ出ないようにブリオッシュ生地を重ねます。