司令官の宮殿

司令官の宮殿
改装され再オープンした司令官宮殿
レストラン情報
設立	1893
所有者	ブレナン家
食品の種類	ルイジアナクレオール語
住所	1403 ワシントンアベニュー
市	ニューオーリンズ
州	ルイジアナ州
郵便番号	70130
国	アメリカ合衆国
座標	北緯29°55′44″ 西経90°05′03″ / 北緯29.92878° 西経90.08422° / 29.92878; -90.08422
Webサイト	公式サイト

Commander's Palaceは、ルイジアナ州ニューオーリンズにあるルイジアナクレオール料理レストランです。

コマンダーズ パレスは 1893 年にニューオーリンズのアップタウン ガーデン ディストリクトの 1403 Washington Ave. に設立されました。[引用^が必要]

エミール・コマンダーは1893年にワシントン・アベニューとコロシアム・ストリートの角に小さな酒場を開いた。 ^[1] 数年のうちに彼はそこをガーデン・ディストリクトの近隣の名家がひいきにするレストランに変えた。^[2] 1900年までにコマンダーズ・パレスは世界中のグルメを惹きつけるようになった。伝説によると、禁酒法時代には貯蔵されていた酒が隣接する墓地から運ばれ、常連客の飲み物として使われたという。

1920 年代、フランク G. ジャラターノがレストランのオーナーでした。彼は妻のローズと 2 人の息子とともにレストランの上の階に住んでいました。上階には川船の船長や訪問者などに貸し出される個室があるという噂がありました。上階の部屋はジャラターノ氏とその家族の私邸でしたが、別の入り口がある下階は家族経営のままでした。レストラン事業が第二次世界大戦中に比べて衰退し、ジャラターノ自身の健康も悪化することを恐れた彼は、1944 年にコマンダーズ パレスをフランクとエリノア モランに売却しました。モラン夫妻はレストランを改装し、メニューを拡張して営業を続け、今でも使われているレシピも多く残しました。モラン夫妻はコロシアムに面した隣の家に住んでいました。天気が良ければ、レストランの中庭での食事が奨励されました。大きな金魚と鯉のいる池の周りで、ニューオーリンズの穏やかな冬の寒さをしのぐために大量の電気ヒーターが用意されていました。第二次世界大戦後のこの時期に、コマンダーズ パレスを含む多くのニューオーリンズのレストランが、国内外で広く認知され、高い評価を受けるようになりました。^[要出典]

1969 年、ニューオーリンズの有名なレストラン経営者ブレナン一家がこのレストランを購入し、屋外の雰囲気にマッチするよう内装の改装を始めました。壁は大きな窓に取り替えられ、特注のトレリスや絵画も注文されました。その後数年の間に、中庭部分の改装、裏側や横側の敷地への施設の拡張、レストランと隣のオーナーの住居を長い間隔てていたフェンスの大半の撤去などの変更が行われました。^{[引用が必要]}

2001年から2003年まで、このレストランはターナー・サウスの番組「Off The Menu」を主催していた。番組の多くは狩猟をテーマにしており、その日の獲物を5つ星のディナーに変えるという内容だった。^[3]

このレストランは2005年にハリケーン・カトリーナにより甚大な被害を受けた。全面改装後、2006年10月1日に再オープンした。^[要出典]

2013年、エグゼクティブシェフのトリー・マクフェイルは、ジェームズ・ビアード財団賞の南部地域最優秀シェフ賞を受賞しました。1996年、財団はレストランに最優秀レストラン賞を授与しました。ジェームズ・ビアード賞のその他の受賞には、生涯功労賞（エラ・ブレナン）2009年、優秀サービス賞1993年、南東部地域最優秀シェフ（ジェイミー・シャノン）1999年などがあります。 ^[4]

2012年以来、コマンダーズパレスはワインスペクテイター・グランドアワードを受賞しています。^{[5]ザガットは18年間にわたりコマンダーズパレスを「ニューオーリンズで最も人気のあるレストラン」に選出しています。2008年には、このレストランは}カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ殿堂入りを果たしました。 ^[6]

コマンダーズ パレスの最近の栄誉には、 Nola.comによるニューオーリンズのベスト レストラン 10 選、Wine Enthusiastによるベスト ワイン レストラン 100 選、 The Daily Mealによる米国ナンバーワンのワイン リストなどがあります。^[要出典]

• アメリカ最古のレストランのリスト

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