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| コイ | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2006年 |
| 閉鎖 | 2022 |
| 所有者 | ダニエル・パターソン |
| 料理長 | エリック・アンダーソン |
| 評価 |  （ミシュランガイド） |
| 住所 | 373 ブロードウェイ |
| 市 | サンフランシスコ |
| 州 | カリフォルニア |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| Webサイト | ホームページ |
Coiは[1]カリフォルニア州サンフランシスコにあるレストランでした。[2] [3]カリフォルニア沿岸の魚介類をフィーチャーした毎晩のテイスティングメニューを1人250ドルで提供していました。[4] 2017年には、エグゼクティブシェフのマシュー・カークリーのもと、ミシュランの3つ星を獲得しました。 [5]
2018年、エリック・アンダーソンが2019年のボキューズ・ドールの準備のために去ったカークリーの後任となった。[6] 2018年4月、サンフランシスコ・クロニクルの評論家マイケル・バウアーはアンダーソンの下での衰退を指摘し、「キッチンには明らかに多くの才能が見られるが、皿に盛られた料理は4つ星のキッチンのような興奮を生み出していない」と書いた。[7]
参照
参考文献
- ^ 「『あらゆることを試した』：ミシュランの星を獲得したサンフランシスコのレストランが閉店」2022年3月15日。
- ^ Burton, Monica (2017年12月25日). 「サンフランシスコのCoiは国内最新のミシュラン3つ星レストラン」. Eater . 2018年2月22日閲覧。
- ^ レパニッチ、ジェレミー（2018年1月24日）。「ミシュラン3つ星レストランの新シェフであることのプレッシャー」ロブレポート。 2018年2月22日閲覧。
- ^ “メニュー”. Coi . 2013-05-13 . 2018年9月28日閲覧。
- ^ 「サンフランシスコのCoiは国内最新のミシュラン3つ星レストラン」Eater 。 2018年10月2日閲覧。
- ^ 「CoiのErik Andersonに追いつく」ミシュランガイド。 2018年9月28日閲覧。
- ^ 「なぜレストランCoiは今年のトップ100レストランリストに載らないのか」SFChronicle.com 2018年4月18日2018年10月2日閲覧。
北緯37°47′53″ 西経122°24′13″ / 北緯37.7981° 西経122.4035° / 37.7981; -122.4035