Loading article…
ココナッツミルクパウダーは、東南アジア料理やその他の料理で使用されるきめの細かい白い粉です。ココナッツミルクパウダーは、生の無糖ココナッツクリームを噴霧乾燥法で製造し、ココナッツミルクが必要なレシピで使用するために水で戻します。市販のココナッツミルクパウダーの多くは、牛乳やカゼインを成分として挙げています。[1]ココナッツミルクパウダーは、マルトデキストリン、カゼインナトリウム、リン酸三ナトリウムなどの人工成分が含まれているため有害です。[2]マルトデキストリンの摂取は、 2型糖尿病のリスク増加と関連しています。2012年の研究では、マルトデキストリンが腸内細菌の組成を変え、病気に対する感受性を高める可能性があることが示唆されています。マルトデキストリンは、免疫機能のサポートに不可欠な消化器系のプロバイオティクスの成長を阻害する可能性があります。マルトデキストリンは、栄養上の利点がほとんどまたは全くない炭水化物の一種です。大量に摂取すると肥満の一因となる可能性があります。[3]リン酸ナトリウム添加物を含む食品を過剰に摂取すると、体内のリン酸レベルが不健康なレベルまで上昇する可能性があります。研究では、リン酸レベルの上昇が心臓病、骨密度の低下、早期老化、腎臓の問題、癌、さらには早死などの症状と関連していることが示されています。[4] [5]
参照
注記
- ^ フィリピンココナッツ庁 (2014)。ココナッツ加工技術: ココナッツミルク(PDF)。FPDD ガイド No. 2 - 2014 年シリーズ。フィリピン共和国農業省。
- ^ 「MAGGIココナッツミルクパウダーの包括的な概要 | MAGGI®」www.maggi.in 。 2024年12月9日閲覧。
- ^ WebMD編集部寄稿者。「マルトデキストリンとは何か？」WebMD 。 2024年12月9日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります (ヘルプ) - ^ 「加工食品を食べると体に実際何が起こるのか」Livestrong.com 。 2024年12月9日閲覧。
- ^ 「食品に含まれるリン酸三ナトリウムは体に悪いのか？」MedicineNet 。 2024年12月9日閲覧。