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シャトー・デ・ボーは、フランス南部、ブーシュ＝デュ＝ローヌ県のレ・ボー＝ド＝プロヴァンスにある、10世紀に建てられた要塞化された城の遺跡です。
レ・ボー・ド・プロヴァンスは青銅器時代にはすでに人が住んでいたものの、本格的に発展し始めたのは中世になってからだった。10世紀に建てられた要塞と、その要塞が守る小さな町は、プロヴァンスを荒廃させた絶え間ない紛争の真っ只中、500年間ボーの領主によって統治された。また、レ・ボーでは、当時最も有名な吟遊詩人やトルバドゥールたちが、ボー家の乙女たちに宮廷恋愛の歌を歌った。15世紀には、ボーの領主はプロヴァンス伯爵家の男爵たちに取って代わられた。これは、フランス国王の支配下に入る前の、城にとって黄金時代だった。
16世紀以降、家族間の確執や宗教戦争によって町は衰退し、1633年にルイ13世の命令で要塞は取り壊された。
シャトー・デ・ボーを訪れる人は、クーイヤール、ブリコール、バリスタ、そしてヨーロッパ最大のトレビュシェットなど、巨大な攻城兵器の実物大レプリカを見ることができる。トレビュシェットは、4月から9月にかけて毎日数回行われるデモンストレーションで発射される。