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| カクテル | |
|---|---|
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| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 標準の付け合わせ | オレンジの皮 |
| 標準的なドリンクウェア |  |
| よく使われる材料 |
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| 準備 | すべての材料を氷と一緒にかき混ぜ、冷やしたクーペに注ぎます。 |
クリサンセマムは、アブサン、ベネディクティン、ベルモットで作るカクテルです。[1] [2] [3]禁酒法以前のカクテルは、1930年版の『ザ・サヴォイ・カクテル・ブック』に由来するとされることもありますが、それより古いレシピは、影響力のあった20世紀初頭のカクテル本『レシピ・フォー・ミックスド・ドリンクス』 （1916年、ヒューゴ・R・エンスリン著）に掲載されています。[4]
エンスリンのオリジナルレシピでは、ドライベルモットとベネディクティンを同量使用していましたが、現代のアレンジのほとんどは、ハリー・クラドックのレシピに従って、ベルモットとベネディクティンを2:1の割合で使用し、ベネディクトンの甘さが飲み物を圧倒するのを防いでいます。[4]レシピによっては、レモン汁を加えるものもあります。[5]
1933年のジャックのワインやリキュールのヴィンテージと製造、ケアと取り扱いに関するマニュアルでは、歴史的なレシピとしてアブサンの代わりにアニゼットが使われている。 [6]
参照
参考文献
- ^ 「菊のカクテル」。Imbibe誌。
- ^ 「キク」。ディフォードのガイド。
- ^ 「キク」。フードネットワーク。
- ^ ab 「クラシックドリンク：クリサンセマム」。Serious Eats。
- ^ セッションカクテル：あらゆる機会に楽しめる低アルコールドリンク。ロデール。2018年5月22日。ISBN 9780399580871。
- ^ Grohusko, Jacob Abraham (1933). ワインやリキュールなどのヴィンテージと製造、管理、取り扱いに関するジャックスマニュアル。