セレビシン

セレビシン（EC 3.4.21.48、酵母プロテアーゼB、プロテアーゼyscB、パン酵母プロテアーゼB、ビール酵母プロテアーゼ、ペプチダーゼベータ）は酵素である。^[1]^[2]^[3]^[4]この酵素は以下の化学反応を触媒する。

広範囲の特異性を持つタンパク質、およびBz-Arg-OEt Ac-Tyr-OEtの加水分解。ペプチドアミドは加水分解しない

この酵素はサッカロミセス・セレビシエ（パン酵母）から分離されました。

参考文献

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