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セロデキストリンは、セルロースの分解によって生成される、さまざまな長さ（2つ以上のグルコースモノマー）のグルコースポリマー（多糖類）です。
分類
セロデキストリンは、含まれる結合したグルコースモノマーの数を示す重合度（DP）によって分類されます。各グルコースモノマーは、 β -1,4グリコシド結合を介して結合しています。最も一般的なセロデキストリンは以下のとおりです。[1]
- セロビオース(DP=2) (セロデキストリンの分類に含まれないこともある)
- セロトリオース（DP=3）
- セロテトラオース（DP=4）
- セロペンタオース（DP=5）
- セロヘキサオース（DP=6）
関数
セロデキストリンは、ほとんどの嫌気性細菌のセルロソーム（細胞外のセルロース分解 酵素の集合体）によるセルロースの分解によって生成されます。エンドグルカナーゼはまず非晶質領域で結晶性セルロースを切断し、その後エキソグルカナーゼがこれらの大きな不溶性のセルロースの塊を、細胞が使用できる小さな可溶性のセロデキストリンに 分解します。
多くのセルロース分解細菌は、セロデキストリンを主なエネルギー源として利用しています。エネルギーは、グリコシド結合のリン酸分解とグルコースモノマーの嫌気性解糖によって得られます。 [2]細胞膜を介したセロデキストリンの輸送は通常、 ATPを必要とする能動的なプロセスです。
参照
- デキストリンによるデンプンの分解
参考文献
- ^ 「ライフサイエンス向けセロデキストリン糖製品 - エンジニアリングと製造」www.elicityl-oligotech.com。
- ^ Zhu, Yongtao; Li, Huihui; Zhou, Hong ; Chen, Guanjun; Liu, Weifeng (2010 年 8 月 1 日)。「セルロース分解細菌 Cytophaga hutchisonii によるセルロースおよびセロデキストリンの利用」。バイオリソース テクノロジー。101 (16): 6432–6437。doi :10.1016/ j.biortech.2010.03.041。PMID 20362433 。