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キャサリン・ヒーリー | |
|---|---|
| 生まれる | ケルズ、ミース |
| 死亡 | 1993 ダブリン |
| 休憩所 | ケルズ |
| 国籍 | アイルランド語 |
| その他の名前 | キャサリン・ストロング |
| 職業 | シェフ |
| 雇用主 | 自営業 |
| 知られている | ミシュランの星を獲得した ダンダリーロッジ |
| 配偶者 | ニコラス（ニック）・ヒーリー |
キャサリン・ヒーリー（旧姓ストロング）（ケルズ生まれ、1993年死去）は、レストラン「ダンダリー・ロッジ」の厨房で働いていた頃、ミシュランの星を獲得したアイルランド人 料理長だった。[1] [2]
アイリッシュ・インディペンデント紙によれば、彼女はアイルランドで最も偉大な女性シェフだったかもしれないという。[3]
彼女と夫のニックは末期の病気のため、1990年にレストランを売却した。[4] [5]
キャリア
キャサリン・ヒーリーは有名なアイルランド人シェフでした。彼女は夫のニック・ヒーリーと共にダンダリー・ロッジ・レストランを経営していました。彼女は当時最も著名なシェフの一人とされていました。[6]夫のニックが職を失った後、彼らは事業を始めるための場所を確保する計画を実行しました。彼らはダンダリーにあるダーシー農場、ゴーリー・ハウスを購入し、改装することにしました。この工事には18ヶ月かかり、1977年11月にレストランをオープンしました。[6]彼らは小屋をロッジに、納屋をダイニングルームに改装しました。[5] [6]
受賞歴
- ミシュランの星 1986-1989 [7]
- レッドM 1981-1985 [8]
- エゴン・ロネガイド1983-1985および1987-1988年版で1つ星を獲得。 [9]
参考文献
- ^ 「高くても食べられる店」アイリッシュ・インディペンデント2009年3月7日2012年4月20日閲覧。
- ^ ニック・ヒーリーがハウス・ヨット・クラブを引退 アーカイブ 2010-09-01 at the Wayback Machine
- ^ 「高くても食べられる店」アイリッシュ・インディペンデント2009年3月7日2012年4月20日閲覧。
- ^ 「ニック・ヒーリーがハウス・ヨット・クラブから引退」 Hyc.ie. 2010年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月20日閲覧。
- ^ ab 「名高いダンダリーロッジの熟練シェフ兼フロントスタッフ」。The Irish Times、HighBeam Research経由。2012年6月9日。2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年6月30日閲覧。
- ^ abc 「Obituaries 16/06/2012」。Meath Chronicle。2012年6月13日。 2024年11月5日閲覧。
{{cite news}}: CS1 maint: url-status (リンク) - ^ ミシュランオンラインアイルランド共和国 2011年10月10日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ 1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして公共の食事への影響：口述歴史。Mairtin Mac Con Iomaireによる論文DIT、2009年。ダウンロード可能な3巻。パート2、p. 345
- ^ 1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして公共の食事への影響：口述歴史。Mairtin Mac Con Iomaireによる論文DIT、2009年。ダウンロード可能な3巻。パート2、p. 348