キャッスルベリーズフードカンパニー

キャッスルベリーズ・フード・カンパニーは、ジョージア州オーガスタに本拠を置く缶詰食品会社で、1920年代にクレメント・スチュワート・キャッスルベリーが父親のクレメント・ラマー・キャッスルベリーの協力を得て設立し、2008年3月に米国食品医薬品局によって閉鎖されましたが、その後ハノーバー・フーズがキャッスルベリーの食品と名前の権利を購入しました。^[1]

同社は、従業員数2人からピーク時には400人以上の従業員を抱えるまでに成長した。キャッスルベリーズは1991年にキャッスルベリー家からロバート・カービーに売却された。カービーは後に同社を、カナダのオンタリオ州トロントのバンブルビーフーズの親会社であるコナーズ・ブラザーズ・リミテッドに売却した。品質管理の問題により、同ブランドは加工不足の製品を出荷する際に問題を抱え、ボツリヌス中毒の事例が数件発生し、その後広範囲にわたるリコールが発生し、^[2]食品加工工場の生産が停止した。^{[3] [4]}

2007年6月から、ジョージア州オーガスタのキャッスルベリーズ食品会社の工場で製造された「ホットドッグチリソース」などの製品を摂取した8人がボツリヌス中毒にかかった。これらの製品は加工が不十分で、缶の中にボツリヌス毒素が生成された。 ^{[5] [6]}当時、キャッスルベリーズの工場はバンブルビーが所有し、運営していた。^[7]通常の調理ではボツリヌス毒素は破壊されるが、ボツリヌス菌の胞子は121℃で3分間調理することによってのみ死滅する。そのため、缶詰食品は、缶詰工程後に胞子がさらに毒素を生成するのを防ぐために、より高温で調理する必要がある。米国疾病管理予防センターは、この食中毒はキャッスルベリーズ食品会社が、必要な温度と時間に達しない欠陥のある缶詰工程を使用したためであるとしている。^[5] FDAの調査により、この問題は「壊れた警報器、漏れのあるバルブ、不正確な温度計」を備えた缶詰器の使用から生じたことが明らかになった。^[6]疾病管理予防センター（CDC）は、食中毒事件により回収された食品を以下の方法で処分するよう消費者に勧告した。

リコール対象製品の未開封の缶を開けたり、穴を開けたりしないでください。汚染されている可能性のある食品は、密閉できる袋に入れて、その袋を別のビニール袋で包み、しっかりとテープで留めて処分してください。袋は、家の外にあるリサイクルできないゴミ用のゴミ箱に捨て、人やペットの手の届かない場所に保管してください。シンク、生ごみ処理機、トイレに食品を捨てないでください。飛び散りや皮膚への接触を避けてください。汚染されている可能性がある食品の開封済み容器を取り扱うときは、ゴム手袋またはラテックス手袋を着用してください。汚染されている可能性がある食品または容器を扱った後は、石鹸と流水で少なくとも2分間手を洗ってください。^[5]

合計で7つの州（テキサス州4人、オハイオ州3人、インディアナ州2人、ハワイ州2人、ジョージア州1人、ニューメキシコ州1人、カリフォルニア州1人）で14人が、キャッスルベリーの3つの異なるブランドのチリ製品によるボツリヌス中毒に罹患した。この病気は、キャッスルベリー、バンブルビーフーズ、および機器製造業者に対する訴訟につながった。^{[8] [9] [10]}

FDAとUSDAの認可を受けて、Castleberry's Food Companyは2007年9月に缶詰工場の操業を再開し、^[11]リコールされた食品の缶に印刷されていたものとは大幅に異なるラベルとUPCを貼った製品を生産した。^{[12] [13]} 2007年11月からCastleberry's Food CompanyのWebサイトに掲載されているよくある質問の中に、「Castleberry's Foodの製品が安全に食べられるかどうかはどうすればわかりますか？」という質問があった。 ^[13]しかし、2008年3月、FDAが生産継続を許可していた「臨時緊急操業許可」を取り消したため、缶詰工場は閉鎖された。^[1]

閉店後、冷凍野菜や缶詰野菜で有名なハノーバー・フーズがキャッスルベリーの食品と名称の権利を買収した。ハノーバーはキャッスルベリーの名称でチリやビーフシチューなどの商品を販売し続けている。^[14]