穎果

植物学において、穎果（複数形：穎果類）は、単心皮（単一の心皮から形成される）で非裂開性（成熟しても開かない）の単純果実の一種であり^{[ 1 ]}、痩果に似ているが、穎果では果皮が薄い種皮と融合している。

穎果は一般的に穀物と呼ばれ、小麦、米、トウモロコシ^{[ 2 ]}、オート麦^{[ 3 ]}を含むイネ科（またはイネ科）に典型的な果実である。

「穀物」という用語は、より一般的な意味ではシリアル（「穀物」のように、イネ科以外の植物も含む）と同義語としても使用されます。果皮と種子が一体化しており、穎果または穀粒が乾燥果実であることを考慮すると、これらの植物構造において果実と種子という用語を技術的に区別することにはほとんど注意が払われません。多くの穀物では、加工前に分離される「殻」は花苞です。

カリオプシスという名前は、ギリシャ語のkaryonと-opsis（κάρυονとὄψις）に由来し、それぞれ「ナッツ」と「外観を持つ」という意味です。この用語は、アキレ・リシャールが最初に、イネ科植物によく見られる乾燥した単種子性の非裂開性の果実を指すために使用しました。^{[ 4 ]}

イネ科植物の果実の定義は現代まで受け継がれていますが、乾燥した穎果がこの科の特徴であるという考えに異議を唱える植物学者もいます。イネ科植物に実るとされる他の果実の形態には、痩果^{[ 5 ]} 、小胞子果^{[ 5 ]} 、液果^{[ 6 ]}、ナッツ^{[ 7 ]}などがあります。しかし、これらの異なる果実構造は、全く異なる構造ではなく、穎果の多様性を表していると示唆する人もいます^{[ 8 ]。}この多様な穎果の形態には、クリプシス属やエレウシネ属の袋果のような形態が含まれます。この形態では、遊離した果皮が種子に隣接し、湿ると種子が押し出されます（痩果や小胞子果と同様）。また、ディノクロア属やオルメカ属などの竹属に見られる液果のような形態では、果皮がより厚く肉厚です。さらに、デンドロカラマス属やシゾスタキウム属に見られるナッツのような形態もあります。この定義によれば、穎果はイネ科植物に見られる唯一の果実タイプである。穎果の種類は、果皮が種皮に完全に付着していない穎果を指す「変形穎果」と、果皮が種皮に完全に付着している穎果を指す「真正穎果」という用語で区別されることが多い。^{[ 9 ]}