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カロリーナはスペインのビルバオの代表的なペストリーです。カスタードを詰めた小さなペストリー生地にメレンゲコーンを乗せたものです。通常、コーンには甘い卵黄のグレーズとダークチョコレートが塗られています。
材料
主な材料は、メレンゲ、パイ生地またはショートクラスト生地のタルト、卵黄、チョコレートです。
歴史
パラベール侯爵夫人は1930年に最初の著書『 Confitería y Repostería』にカロリーナのレシピを掲載した。その本の中で、カロリーナはビルバオのパティシエによって発明されたと彼女は述べている。彼の娘カロリーナはメレンゲが大好きだったので、彼は彼女が汚れないようにパイ生地のタルトレットの中にメレンゲを入れた。彼女はとても気に入ったので、彼は彼女にちなんでカロリーナと名付けた。[1]
このペストリーはビルバオの名物として広く知られており、「セニョール・カロリーノ」は2009年のビルバオ・カーニバルのマスコットキャラクターとなった。[2]
参照
参考文献
- ^ “ビルバオでのルタ・パラ・ゴロソス”. El Correo (ヨーロッパ系スペイン語)。 2013-05-25 。2022-05-17に取得。
- ^ マヨラ、ジョン. 「ビルバオのカーニバルの祭典に『セニョール・カロリーノ』が招待されます」。エル・コレオ（スペイン語）。 No. 2009 年 1 月 29 日。2018 年1 月 25 日に取得。