バッファロー風ピザ

バッファロー風ピザは、厚みのあるもちもちとした生地にモッツァレラチーズと甘いトマトソースをたっぷりかけたピザ料理で、ニューヨーク州バッファローが発祥です。^{[ 1 ] [ 2 ]}

バッファロー風ピザは、20世紀半ば、おおよそ1940年代から1950年代にかけて、ニューヨーク州西部のイタリア系アメリカ人のピザ店が、伝統的なシチリア風ピザやニューヨーク風ピザを、よりボリュームがありシェアしやすいものへとアレンジしたことから誕生しました。厚めの生地、甘めのソース、カップアンドチャールのペパロニ、四角くカットされたスライスといった特徴は、第二次世界大戦後、バッファローとその近郊の町々に近所のピザ店が広がるにつれて、特に人気を博しました。バッファロー風ピザは、特定のレストランによって導入されたのではなく、地元のピザ店を通じて徐々に進化してきたため、公式に考案者として認められている人物はいません。^{[ 3 ] [ 4 ]}

バッファローではバッファロー風ピザが地元アイデンティティや誇りと強く結びついており、バッファローウィングやビーフオンウェックと並んで代表的なソウルフードと考えられている。^{[ 2 ]}