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| 保全状況 | FAO（2007）：危険ではない[1] ：41 |
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| その他の名前 |
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| 原産国 | フランス |
| 分布 | |
| 標準 | フランス語 |
| 使用 |
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| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 変動あり、通常は黒 |
| ホーンステータス | 雌雄ともに角がある |
| 注記 | |
| 半野生の | |
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ブラバ種またはレース・ド・コンバット種は、南フランスのローヌ川デルタ地帯であるカマルグで飼育されるフランスの家畜牛の品種である。スペイン式（徒歩）またはポルトガル式（馬上）の闘牛用に特に飼育されている。カマルグで半野生状態で飼育されている2種類の牛の品種のうちの1つである。もう1つはラソ・ディ・ビオ種またはカマルグ種で、闘牛種ではないが、血を流さない闘牛競技であるコース・カマルグに使用される。ブラバ種は、19世紀に輸入されたイベリアの闘牛に由来し、エスパニョール・ブラバ種としても知られている。
歴史
フランスへのイベリア闘牛の繁殖用種牛の最初の導入は、1869年にブリーダーのジョセフ・ヨネによってアルルに輸入されたことであり、 1975年までそのような輸入は行われなかった。[2] [3] ：138 ブラバは、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏のブーシュ＝デュ＝ローヌ県のカマルグ湿地帯と、オクシタニー地域圏のガール県のプティット・カマルグ湿地帯で、半野生状態で長い間飼育されてきた。それは、その地域で飼育されている2種類の牛の品種のうちの1つであり、もう1つは闘牛種ではないラソ・ディ・ビオウまたはカマルグ種である。どちらもカマルグの農村と文化的伝統に関連しており、マナードで家畜を管理する騎馬牧夫ガルディアンや、彼らが乗る小さな白いカマルグ馬が含まれます。 [4]ブラバの飼育協会は1920年に設立されました。[3] : 138
1996年、カマルグの2品種、またはそれらの交配種から作られた牛肉は、 「カマルグ牛」として原産地呼称統制を取得しました。 [3] : 147 [5] : 99 [6] [7]ブラバの家畜名簿も同年に制定されました。[3] : 138
2004年の人口は5950人と推定された。[8] 2014年には3275人であると報告された。[9]
特徴
ブラバの色は多様ですが、ほとんどの場合、一様に黒です。[3] : 138 [10] : 177 粘膜は暗い色です。[8]角は大きく前方に向いており、基部はクリーム色がかった灰色で、先端は暗い色です。[2]
使用と管理
ブラバは主に闘牛用に飼育されている。飼育されている動物の約10％がこの目的に適していると判断され、残りは食肉用に屠殺される。[2]
ブラバの肉（ラソ・ディ・ビオウの肉と、その2つの交配種の肉）は、放牧と生産地域/方法の厳格な条件の下で、原産地呼称統制の「カマルグ牛」の原産地証明を付けて販売することができます。闘牛場に現れた動物は除外されます。[6]
肉はダークカット（通常は群れをなしたり捕獲されたりして死ぬ前の動物の副腎への過剰なストレスによって引き起こされる変色）を受ける可能性があり、死後の筋肉組織から肉への正常な変化を妨げます。[3] : 138 これにより製品の市場価値が低下する可能性があります。[3] : 138
ブラバ牛はカマルグの湿地帯で広く飼育されている。牛は放牧場で飼育され、騎馬牧夫によって群れをなしている。[10] : 187 [11]
参考文献
- ^ Barbara Rischkowsky、D. Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2016年11月にアクセス。
- ^ abcdefg 戦闘用牛レース（フランス語）。カマルグ地域自然公園。 2016 年 11 月にアクセス。
- ^ abcdefg Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ 「Les traditionals camarguaises」（フランス語）。 Office de Tourisme Communauté de Communes du Pays de Lunel。 2011. 2012 年 3 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク)2012年3月22日にアーカイブされました。 - ^ フィリップ・マルシュネ、ローランス・ベラール (2016). Les produits de terroir: Entres cultures et règlements (フランス語)。 OpenEdition 経由の CNRS エディション。ISBN 9782271091093。
- ^ ab AOC Viande « Taureau de Camargue » (フランス語)。カマルグ地域自然公園。 2004 年 12 月 26 日にアーカイブ。
- ^ 「Présentation de la Filière bovine」(PDF) (フランス語)。シャンブル・ダグリカルチャー・ブーシュ・デュ・ローヌ。 2007年。2008年11月14日のオリジナルからアーカイブ。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク)2008年11月14日にアーカイブされました。 - ^ ab Étude de larace bovine: Raço di Bioù (フランス語)。資源総合局。 2007 年 6 月 7 日にアーカイブ。
- ^ 品種データシート: Raço di Biou/フランス。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2016年11月にアクセス。
- ^ ab マリー・ダーヴィル、ステファン・パタン、ローラン・エイヴォン (2009)。フランス牛のレース: 原産地、標準、選択 (フランス語)。パリ: エディション フランス アグリコル。ISBN 9782855571515。
- ^ Nacioun Gardians (文化協会、カマルグ、フランス)