編み込みチーズ

編み込みチーズは、弾力性の高いチーズの細片を編み込み状に巻いて作られた乳製品です。 ^[1]レバノン、シリア、スーダン、トルコ、アルメニア、イスラエル、および多くのラテンアメリカ諸国では、さまざまな編み込みチーズが作られています。これらのチーズは、さまざまな料理に使用したり、そのまま食べたりすることができます。いくつかの種類は、チーズを柔らかくし、余分な塩を取り除くために、冷水に浸すと効果的です。^[2]

シリアのアカウィ、トルコのオルグ・ペイニリ、ラテンアメリカのアサデロはすべて編み込みチーズの例です。

参照

参考文献

^ ケーニッヒ、L.; パグリエーゼ、L. (2017)。ユダヤ料理前菜の小冊子。クロニクルブックス。p. 59。ISBN 978-1-4521-6308-6. 2017年8月16日閲覧。
^ 「編み込みアルメニアストリングチーズ」。

[1] ケーニッヒ、L.; パグリエーゼ、L. (2017)。ユダヤ料理前菜の小冊子。クロニクルブックス。p. 59。ISBN 978-1-4521-6308-6. 2017年8月16日閲覧。

[2] 「編み込みアルメニアストリングチーズ」。