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| ブラックホーク | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1920年12月27日 |
| 閉鎖 | 2009年12月31日 |
| 市 | シカゴ |
| 州 | イリノイ州 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯41°53′03″ 西経87°37′34″ / 北緯41.8843° 西経87.6260° / 41.8843; -87.6260 |
ブラックホークは、1920年から1984年までシカゴ ループにあったレストランです。プライム リブや名物の「回転サラダボウル」など、アメリカ料理のメニューを提供し、創業当初はビッグ バンド音楽のエンターテイメント会場として全国的に知られていました。その伝統は、2009年にイリノイ州ウィーリングのドン ロス ブラックホークで引き継がれました。
歴史
オットー・ロス[1]は1920年12月27日、ノース・ワバッシュ139番地にブラックホークをオープンした。[2] 1926年9月、ブラックホークはダンスオーケストラ、カールトン・クーン＝ジョー・サンダースと彼らのカンザスシティ・ナイトホークスをフィーチャーし始めた。地元のダイナーにダンスミュージックを提供するだけでなく、ブラックホークの音楽は「Live! From the Blackhawk!」[3]としてWGNラジオとミューチュアルネットワークで全国放送された。
1931年にクーン＝サンダースがブラックホークから移った頃には、ブラックホークからの放送は大変人気があったため、遠隔地からのリクエストに答えられるよう電信機が設置された。クーン＝サンダース楽団の後には、ケイ・カイザー、チコ・マルクス、ルイ・プリマ、イシュ・カビブルなど、数年にわたって入れ替わり立ち替わりミュージシャンが続いた。 メル・トーメは、1929年にブラックホークで初めて有料公演を行い、その後は頻繁に演奏するようになった。[2] 1938年、ボブ・クロスビー・アンド・ザ・ボブキャッツのボブ・ハガートがブラックホークで「ビッグ・ノイズ・フロム・ウィネトカ」を作曲した。[3]ドリス・デイは1940年春、クロスビー楽団と初めてブラックホークに出演した。
1944年、ドン・ロス（1913年 - 2003年）は父親の死に伴いブラックホークを継承した。[4] ロスは劇場のブッキング担当者としての経験を生かし、シカゴ内外でレストランの評判を高めた。
1952年にブラックホークがオーケストラの演奏をやめ、バンドスタンドとダンスフロアを撤去したとき、ドン・ロスはレストランのテーマを「食べ物こそショー」と宣言し、カートでテーブルに運ばれてくるプライムリブと「回転サラダボウル」という店の名物料理に重点を置いた。[3] ウェイターは大きなボウルの野菜を氷の入った大きなボウルに盛って運んでくる。ボウルを回転させながら、ウェイターは材料を追加し、客に何をしているかを説明する。ロスはこれらのコンセプトをカリフォルニア州ビバリーヒルズのロウリーズから借りた。[5]
ブラックホークは1984年8月31日まで営業していた。[2]
ドン・ロスのブラックホーク
1969年、ドン・ロスはシカゴ北西部の郊外、イリノイ州ウィーリングに2軒目のレストラン、ドン・ロス・ブラックホークをオープンした。この店は後にオリジナルのブラックホークの写真や記念品で飾られ、2009年12月31日まで営業を続けていたが、ロスの未亡人アンが90歳近くで店を閉めることを選択した。建物は2014年3月に取り壊された。[6]ドン・ロス・ブラックホークは引き続き「スピニングサラダボウル」とプライムリブを売りにしていた。[1] [3]
回転ボウルドレッシング
名物のスピニングサラダには2種類のドレッシングが使われており、そのうちの1つはレストランが特別に瓶詰めしたものだ。瓶詰めのドレッシングはシカゴ地域で製造・販売され続けている。[5]
参考文献
- ^ ab フィル・ベッテル（2009年11月2日）。「ドン・ロスのウィーリングのブラックホークが40年を経て撤退へ」シカゴ・トリビューン。 2009年12月17日閲覧。
- ^ abc Knack, Bob (2002). 「Bringing Down The Blackhawk」. Jazz Institute of Chicago. 2009年1月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年12月15日閲覧。
- ^ abcd Zeldes, Leah A. (2009年11月5日). 「さようなら、回転するサラダボウル！ドン・ロスのブラックホークが閉店」。Dining Chicago。シカゴのレストラン＆エンターテイメントガイド。2009年11月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年12月31日閲覧。
- ^ 「ブラックホーク・レストランのオーナー、ロス氏が90歳で死去」ネイションズ・レストラン・ニュース2003年12月8日2009年12月17日閲覧。
- ^ ab Zeldes, Leah A. (2009年12月9日). 「これを食べよう！ドン・ロスのブラックホークサラダドレッシングは回転し続ける」. Dining Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. 2012年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年12月31日閲覧。
- ^ 「歴史あるウィーリングのレストランが解体」デイリー・ヘラルド。アーリントンハイツ、イリノイ州。2014年3月23日。 2015年4月18日閲覧。
外部リンク
- ブラックホーク スピニング サラダボウル レシピ アーカイブ 2012-12-03 at archive.today
- トリビュート ビデオ - 「時を紡ぐ: ブラックホーク レストランの物語」