ブール・ダルデンヌ

ブール・ダルデンヌ（フランス語発音： [bœʁ daʁdɛn]、直訳すると「アルデンヌのバター」 ）は、ベルギーのアルデンヌ地方で牛乳から作られるバターの一種です。  

この地域の伝統的な産物として、 1984年に王令によりベルギーの原産地呼称を付与され、^[1] 1996年には欧州原産地呼称保護の地位を獲得した。 ^[2]

生産地域はワロン地域にあり、ルクセンブルク、ナミュール、リエージュの各州が含まれます。^[3]

資格を得るには、牛の搾乳からバターの撹拌、そして最終的な熟成まで、生産がすべてこれらの地域で行われなければなりません。 ^[4]牛乳、クリーム、またはその両方の混合物を撹拌して作られます。最終製品は、少なくとも82％のバター脂肪と酪酸を含まなければなりません。