ベルメット

ベルメット（セルビア語キリル文字：Бермет）は、セルビア北部のヴォイヴォディナ州フルシュカ・ゴラワイン地方特産のデザートワインである。元々は（元の食後酒と同様に）医療目的のために作られたが、後に日常的に消費されるようになった。^[1]

アルコール度数は16～18%で、通常はデザートワインとして提供されますが、ベルモットのように食前酒として提供されることもあります。ただし、ベルメットはベルモットとは異なる方法で製造され、 20種類のハーブとスパイスを浸軟させます。赤ブドウまたは白ブドウから作られますが、正確なレシピは秘密であり、スレムスキ・カルロヴツィの町のほんの一握りの家族のみが保持しています。^[1]

いくつかの文書によれば、ベルメットはタイタニック号やウィーン王宮でも飲食されていたという。^[2]

18～20℃の温度で飲むのが最適です。ベルメットは、セルビア共和国の知的財産庁に保護された原産地表示として登録されています。