Loading article…
 | |
| 別名 | エイシュ・フェラヒ |
|---|---|
| タイプ | フラットブレッド |
| 原産地 | エジプト |
| 主な原材料 | 大麦、トウモロコシ、小麦、フェヌグリークの種子[ 1] |
バトー（エジプトアラビア語：بتاو）は、エジプトの発酵させた平らなパンである。エジプトの田舎で広く食べられている。パンの主な材料は地域によって異なる。[2]
バリエーション
アシュートでは、大麦、トウモロコシ、または大麦と小麦の混合物で作られることが多い。[1]アフミームではトウモロコシとフェヌグリークで作られるのが一般的であるが、上エジプトのさらに南にあるケナでは、大麦のみで作られる。[1]
準備
ボール状の生地の塊をオーブンに入れ、伝統的にはマグラファ（エジプトアラビア語：مغرفة ）と呼ばれる長い柄の付いた木製のひしゃくで底を押さえて平らにする。生地が茶色く固くなったら取り出す。[1]
消費
田舎の農家では、朝食と夕食の間の軽食として、さまざまな種類の柔らかい白チーズと一緒に食べることが多い。[2]
参照
参考文献
- ^ abcd Mehdawy, Magda; Hussein, Amr (2010). 『ファラオのキッチン：古代エジプトの永続的な食の伝統のレシピ』 カイロ・アメリカン大学出版局。ISBN 9789774163104. 2018年6月26日閲覧。
- ^ ab “Bataw or Zallout Bread” Slowmed . 2018年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年6月26日閲覧。