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バリスタは、インド亜大陸で展開するエスプレッソバーとカフェのチェーンです。本社はインドのグルグラムにあり[ 2 ]、インド全土[ 1 ] 、スリランカ[ 1 ]やモルディブ[ 1 ]などの近隣諸国にも店舗を展開しています。インドで2番目に古いコーヒーハウスチェーンであり、2024年3月現在、425以上のカフェを擁するインドで2番目に大きなコーヒーチェーンです。また、複数の地域にあるモダン＆ジェネラル小売店を通じて、多数のFMCG製品も販売しています[ 3 ] 。
スリランカでは、 LMDが発表した独自の顧客体験ランキングにおいて、バリスタが2021年のカフェ・コーヒーハウス部門で最も人気のあるサービスプロバイダーに選ばれました。
2001年に34.3%の株式がタタコーヒーに売却された。 [ 4 ]
C シヴァサンカランは2004年にアミット・ジャッジが支配するターナー・モリソンからバリスタの残りの65パーセントを買い取り、その後、彼のスターリング・グループはタタ・コーヒーの株式も買い取った。コーヒーはチェンナイに本社を置くインドの焙煎業者フレッシュ・アンド・オネストから供給されており、同社もスターリング・インフォテック・グループが所有していた。[ 5 ]
ABN AMROとバリスタコーヒーカンパニーは共同で「ABN AMROバリスタクレジットカード」というクレジットカードを発行し、顧客は同社の店舗で割引を受けることができるようになった。[ 6 ]
2007年、スターリング・グループはバリスタとチェンナイを拠点とするフレッシュ・アンド・オネスト焙煎所をラバッツァに売却した。[ 7 ] [ 8 ] 2009年現在同チェーンはインドに200店舗を展開し、年間売上高は推定200億ルピーであった。[ 9 ]
ラバッツァは2014年にバリスタをブトニエール・ホスピタリティ・プライベート・リミテッド（旧「カーネーション・ホスピタリティ・プライベート・リミテッド」）に売却した。[ 10 ]
2014年、ラバッツァはコーヒーショップチェーンをブトニエール・ホスピタリティ社（旧カーネーション・ホスピタリティ社）に売却した。[ 10 ]しかし、ラバッツァは引き続き、同社が保有するチェンナイを拠点とするフレッシュ・アンド・オネスト焙煎業者を通じてバリスタにコーヒーを供給している。[ 11 ]
Boutonniere Hospitality Pvt. Ltd. は、2025 年までにカフェの数を 1000 に、消費者向け製品を販売する店舗の数を 1000 に増やすことで、バリスタの事業規模を拡大することを目標としています。[ 3 ]