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「Backe, backe Kuchen」はドイツ語の童謡です。ザクセン州とテューリンゲン州で生まれ、1840年頃からいくつかの歌詞のバージョンが存在します。
Backe、backe Kuchen、 der Bäcker hat gerufen。 Wer will goten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen: Aier und Schmalz、 Zucker und Salz、 Milch und Mehl、 Safran macht den Kuchen gehl。 シーブ、シーブ・イン・オーフェン・ナイン。
ケーキを焼こう、ケーキを焼こう、 パン屋さんが呼んでいる。 美味しいケーキを焼きたい人は、 7つの材料が必要だ。 卵とラード、 砂糖と塩、 牛乳と小麦粉、 サフランでケーキは黄色くなる。 オーブンに押し込もう。
メロディーは、小節形式でテキストを音楽的に構成します。枠となる行は、慣習的な 4 小節の周期に従いますが、繰り返しの追記 (つまり最後の 2 小節) のメロディーの変化だけが、そうでなければかなり単調な流れを活気づけます。しかし、これらの対称性は、歌われる「中間部」の小節とは逆になります。この不規則性は、祈祷文のような散文テキストに音楽が付けられる民謡ではよく見られます。この効果を使用するよく知られた歌は、比較的単純な 3 小節の歌よりもはるかに強力で、「Backe, backe Kuchen」のような例としては、「Der Bauer schickt den Jockel aus」やクリスマス キャロル「The Twelve Days of Christmas」などがあります。
この歌は、昔の一般的な習慣を描写しています。パン職人はパンを焼き終えると、角笛を鳴らして近所の女性たちに、オーブンの余熱を使って自分たちのケーキを焼くことができると知らせていました。[ 1 ]同様に、村の共同オーブンでパンを焼く場合も、パンを取り出してオーブンの余熱を使ってケーキを焼くことができると合図がありました。