アショク・バジャジ

アショク・バジャジ氏はワシントン DCを拠点とするレストラン経営者で、ナイツブリッジ・レストラン・グループの代表を務めています。

バジャジはニューデリー生まれ。20代前半にインドを離れ、 ^[1]シドニーとロンドンで働き、 1988年に米国に移住するまではボンベイ・ブラッセリーを経営していた^[2]。[3] 1989年、20代の頃にワシントンで初のレストラン、ボンベイ・クラブをオープン。当初はオーストラリア人のパートナー、ノリス・ブランクスと働いたが、1年半で袂を分かった。^[1]彼のレストラングループはその後拡大し、現在はラシカも経営している。このレストランで、ヴィクラム・サンダーラムシェフは2014年にジェームズ・ビアード賞を受賞した。^[4]サンダーラムとバジャジはロンドンのボンベイ・ブラッセリーで一緒に働いていた時に出会った。^{[2]バジャジはサンダーラム、シェフで料理本作家のデイヴィッド・ハゲドンとともに、料理本}「ラシカ：インド風味^」[5]の共著者であり、ハーパーコリンズのエコ・インプリントから出版されている。^[6]

^{2店舗を展開するRasika [7]}に加え、バジャジのレストランには、モダンイタリアンレストランModena、モダンアメリカンAnnabelle、フレンチビストロLa Bis、レバント風のSababaとその隣にあるワインバーLittle Black Bird、そして彼の3番目のインドコンセプトであるBindaasがあります。以前のバショクのレストランには、Bibiana、Nopa Kitchen + Bar、^[8] 701、The Oval Room、Ardeo + Bardeoがあります。^[9]彼は後者をシェフのSunderamと共に2016年にオープンしました。^[10]

2013年のニューヨークタイムズ紙の「上院議員、こちらへどうぞ: ニューデリー生まれのレストラン経営者がDCにパワーダイニングをもたらす」という見出しのプロフィールでは、バジャジを「おそらくワシントンで最も成功したレストラン経営者」と評している。^[2]彼はメトロポリタンワシントンのレストラン協会から2013年のレストラン経営者オブザイヤーに選ばれた。^[11]

• 2013年ワシントン大都市圏レストラン協会年間最優秀レストラン賞。^[12]
• 2017年デューク・ザイバート・キャピタル功績賞、メトロポリタン・ワシントン・レストラン協会^[13]
• 2022年ジェームズ・ビアード財団優秀レストラン経営者賞ファイナリスト^[14]

• ラシカ：ハーパーコリンズでのインドの味
• ナイツブリッジレストラングループ