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| アルダ城チーズ | |
|---|---|
| 原産国 | アイルランド |
| 地域 | コーク州 |
| 町 | ボルチモア |
| ミルクの供給源 | ヤギ |
| 低温殺菌 | いいえ |
アーダキャッスルは、グウィンフォー・オーウェンとクリスティン・オーウェンが所有するアイルランドのチーズ生産者です。コーク州ボルチモアの農場にあります。ジュディ・ウォットンが設立し、現在の所有者は2014年にアーダキャッスルを購入し、同じ方法でチーズを作り続けています。[1] 3種類のチーズが作られています。すべて農家のチーズで、アングロヌビアンヤギ の小さな群れから得た生乳を使用して手作りされています。[2] [3]チーズの生産量は非常に少なく、スキバリーンのファーマーズマーケットで販売されています。[4]
製品
- アルダグ城のヤギのチーズ - ベジタリアン向け、8週間から6ヶ月熟成。[4]
- Ardagh Castle Gjetost - 注文に応じてホエーから作られます。
- アルダグ キャッスル リコッタ - 注文に応じてホエーから作られます。
受賞歴
- 2011年英国チーズ賞で3ヶ月以上熟成させたヤギのチーズが銅メダルを獲得。[5]
参照
参考文献
- ^ 「アイルランドのコーク州南西部にあるアーダ城の別荘」。2012年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年11月17日閲覧。
- ^ グリン・アンダーソン、ジョン・マクラフリン（2011年8月）。アイルランドの農家チーズ：祝典。コリンズ・プレス。51ページ。ISBN 978-1-84889-121-0. 2011年11月13日閲覧。
- ^ 「The Southern Star Newspaper - Co Cork, Ireland」。2012年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年11月17日閲覧。
- ^ ab 「Bord Bia (Irish Food Board) Irish Cheese Booklet」（PDF） 。 2011年9月27日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。 2011年10月26日閲覧。
- ^ 「British Cheese Awards 2011」（PDF） 。 2011年11月17日閲覧。[永久リンク切れ ]
外部リンク
- アルダグ城の公式ウェブサイト