アン・ホフ

アン・ホフ
生まれる	1846年頃 ノルウェー、オップラン県
亡くなった	1935年頃 ノルウェー、オップラン県
配偶者	トール・オルセン・ホフ
受賞	国王功労勲章（銀）

アンネ・ホヴ（1846年頃- 1935年頃）は、グドブランドスダーレン出身のノルウェーの農家の妻でした。彼女は、チーズブルノストの現代版を開発したとされています。^{[ 1 ] [ 2 ]}

オラ・クヴァーレンとカリ・オルスダッターの娘であるアンネ・オルスダッターは、クリスチャンス県グドブランドスダーレン渓谷のノルド・フロン教区にあるソルブロー（ソルブローセトラ）農場で育った。^{[ 3 ]}

伝統的に、ブルノストはノルウェー中の農場で、牛乳やクリームを加えずにホエイを煮詰めて作られていました。これは糖分が多く、脂肪分の少ない製品でした。 1863年、ゴーラ近郊の山間部の農場で働いていたホヴは、牛乳のホエイにクリームを加え、鉄鍋で煮詰めて水分を減らし、より固く、脂肪分が多く、チーズのような製品を作るというアイデアを思いつきました。彼女は当初これをフェイトスト（「脂肪チーズ」）と名付けました。この製品はすぐに人気を博し、すぐにその地域で広く生産され消費されるようになりました。後に名前はフローテミソスト（「クリームホエイチーズ」）に変更され、この種類は現在人気のチーズとなっています。^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

1800年代後半、グドブランドスダーレンは穀物とバターの販売による利益の減少により、経済的に苦境に陥っていた。

アンネ・ホヴがトール・オルセン・ホヴと結婚し、ノール・フロン自治体のルストハーゲ（ルストハーゴー）に移り住んだとき、彼女はチーズの生産規模を拡大し、より風味豊かにするためにヤギのミルクを加えた種類を考案しました。ホヴの近所の人々は、彼女の「ブレンド」と呼ばれるチーズを賞賛し^{[ 1 ]}、地元の商人オーレ・コングスリはそれをとても気に入り、オスロでこの製品の市場があるかもしれないと考えました。オーレ・コングスリは、グドブランドスダルチーズ（ Gudbrandsdalsost ）という名前でオスロの取引先に輸出し始め、それが大成功を収め、地域の経済に大きく貢献し、グドブランドスダーレンの不況からの脱却を助けました。^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

1933年、87歳になったホヴは、ノルウェー料理と経済への貢献により、銀製の国王功労勲章（Kongens fortjenstmedalje ）を授与された。^{[ 12 ] [ 13 ]}