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エンジェルズ・シェアは、もともとニューヨーク市マンハッタンのイーストビレッジにあったスピークイージー風のバーです。この日本風のバーは、カクテル・ルネッサンスの先駆的な店のひとつでした。[ 1 ] [ 2 ]
このバーはクラフトカクテルムーブメントに多大な影響を与え、タダオ・“トニー”・ヨシダが開発したスタウベサント通りの一角にあった、日本人経営の店のひとつだった。このバーは、ミルク＆ハニーを創業し、世界中のバーに影響を与えたサシャ・ペトラスキーに直接的な影響を与えた。 [ 3 ]
その高級クラフトカクテルバーには「ロマンティックルーム」があり、スタウベサント・トライアングルの景色が望めた。[ 4 ] 1993年にオープンした。[ 5 ]このバーでは、計量、撹拌、シェイクなど、日本のバーテンディングの要素を取り入れていた。これは、アメリカのバー業界が「暗黒時代」にあった頃、日本ではまだ実践されていたものだった。[ 6 ]
先駆的なバーテンダーであるサシャ・ペトラスキーは、1990年代にエンジェルズ・シェアに通い始め、定番カクテルを注文し、日本のバーテンディングに必要な精密さを学び、 1999年に自身の影響力のあるバー、ミルク＆ハニーをオープンした。 [ 6 ]
このバーは2015年頃には大変人気になり、長い行列ができ、待ち時間が1時間にも及ぶため、秘密めいた雰囲気は薄れてしまった。そこで、バーのオーナーたちは、吉田氏が経営するレストラン「写楽」の2階に、エンジェルズ・シェアの別館とも呼ばれる別の隠れ家バーをオープンすることにした。このバーはクラシックカクテルに重点を置いており、バーテンダーが日本の伝統的なバーテンディング技術をより際立たせることができるようになっている[ 4 ]。また、このバーのカクテルの1つである「フリチバード」は、ニューヨーク市に焼酎カクテルを紹介したと言われている[ 7 ] 。
そのバーはイーストビレッジのその場所で30年近く営業していた。2022年3月中旬に報じられたように、立ち退きの危機に直面していた。古いリース契約が終了し、大幅な賃料の値上げが行われる予定だった。[ 8 ]バーの最後の営業日は2022年3月31日で、ラストオーダーまでブロックに長い行列ができていた。[ 3 ] 2022年後半、そのバーはミッドタウンのホテル・イベンティで夏のポップアップとして再オープンした。ポップアップも隠れ家的な場所で、スタッフはほぼ全員同じで、古いテーブルや椅子の一部、オリジナルのカクテルもいくつかあった。ホテルは最終的にそのスペースに独自のスピークイージーをオープンする予定で、バーの新しいオーナーであるエリナ・ヨシダ（元のオーナー「トニー・ヨシダ」の娘）はエンジェルズ・シェアを常設の場所で再オープンする予定だった。[ 2 ]
2023年3月、バーがウェストビレッジのグローブストリート45番地で吉田えりなのもとで再オープンすることが発表された。[ 9 ]吉田は「この場所を見つけた時は本当に諦めかけていたんです…古き良き時代の魅力と歴史があって、私たちも長い間営業してきたことを考えると、それは私にとってとても重要なことでした」と語った。[ 10 ]
65席のグローブストリート店は2023年6月14日にオープンし、イーストビレッジのバーにあったオリジナルの天使の壁画を復活させた。[ 11 ]壁画に加えて、新しい店舗にはその場所にあったドアとアンティークのシャンデリアもある。[ 10 ]再開後、エンジェルズシェアは2024年と2025年の両方で北米のトップ50バーの1つに選ばれた。[ 12 ]