エイミー・ロワット

エイミー・ロワットは、カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）の生物物理学の准教授であり、食品研究におけるマーシー・H・ロスマン初代大統領教授です。^[1]彼女の科学的研究は、がんなどの病気における細胞の物理的および機械的特性の理解に焦点を当てています。また、料理の科学に関する公開イベントも企画しています。

ロワット氏は、国立科学財団（NSF） BRITEフェロー賞（2022年）^[2] 、 NSF CAREER賞（2013年）^[3]、UCLA優秀教授賞（学部生メンターシップ部門優秀賞、2021年）など、数々の賞を受賞しています。^[4]

エイミー・ロワットはオンタリオ州グエルフで育った。^[5]彼女はマウント・アリソン大学で物理学の理学士号とアジア研究、フランス語、数学の文学士号を取得した。^[6]彼女は学士課程を修了した後、デンマーク工科大学（化学修士号）と南デンマーク大学（物理学博士号）で学んだ。^[6]彼女は大学院でオーレ・モーリッツェンのもとで学び、核膜と核膜の機械的性質を調査した。博士号を取得した後、彼女はボストンに移り、ハーバード大学のデイビッド・ワイツのもとで働いた。ワイツの研究室で彼女はマイクロ流体工学の専門知識を培い、新しいマイクロ流体技術に関する3件の特許を申請した。^[5]

ロワットは、免疫細胞や癌細胞など、さまざまな細胞タイプの機械的表現型を研究しています。これらのタイプの細胞は、病気の状態では、形状、サイズ、変形可能性に変化が見られます。 ^[7]たとえば、細胞核の形状の不規則性は、乳癌などの病気の存在を診断するためのバイオマーカーとして使用できます。 ^[8]ロワットは現在、さまざまな細胞タイプの変形可能性を画像化および測定するためのマイクロ流体デバイスを使用した高スループット技術を開発しています。^[9]

エイミー・ロワットは、UCLAの非営利団体「サイエンス・アンド・フード」の創設者兼ディレクターです。 ^[6]この団体は、物理学や化学の複雑なトピックを科学者と非科学者の両方に食品を使って紹介することを目指しています。^{[10] [11]}この団体の一部には、学生が教育用キッチンでシェフから学ぶことができるシェフ・イン・レジデンス・プログラムがあります。^[12]ロワットは、サイエンス・アンド・フードの他の教授とともに、学生が料理を通じて食品と科学の類似点を探究するコースを教えています。^{[12] [13]}

ロワットの研究室では持続可能な食糧生産のための解決策を研究しています。^{[13]彼女が取り組んでいる問題の一つは、細胞の成長の機械的な合図を理解することで、これは}植物由来の肉 のためのより良い足場につながる可能性があります。^[14]