カルナタカ料理

カルナータカ料理は鉄器時代にまで遡り、インドで現存する最古の料理の一つと言われている。南はケーララ州、アーンドラ・プラデーシュ州、タミル・ナードゥ州、北はマハラシュトラ州といった近隣州の多様な味、食材、調理法と、カルナータカ州独自の豊かな食文化の歴史が融合している。^[1] カルナータカ料理には、インドのカルナータカ州のさまざまな地域やコミュニティの料理、すなわちウッタラ・カルナータカ料理、ダクシナ・カルナータカ料理、ウドゥピ料理、マンガル料理、コダヴァ料理、サラスワト料理、マンガルカトリック料理、ナヴァヤス・イスラム料理が含まれる。^{[2] [3]}

• マンガロールのカトリック料理
• バンデ・プリムンチ
• マヴァリ ティフィン ルーム
• サラスワト料理
• ウドゥピ料理

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