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エアレーション（エアレーションまたはエアレーションとも呼ばれる）は、空気を液体または流体として作用する他の物質（土壌など）に循環させたり、混合したり、溶解したりするプロセスです。エアレーションプロセスにより、混合物の表面積が増加し、化学反応または懸濁反応が促進されます。
液体のエアレーション
方法
液体（通常は水）のエアレーションは次のように行われます。
- ベンチュリー管、エアレーションタービン、または圧縮空気によって液体に空気を通します。圧縮空気は、ディフューザー、エアストーン、微細気泡ディフューザー、粗気泡ディフューザー、またはリニアエアレーションチューブと組み合わせて使用できます。この目的にはセラミックが適しており、微細な空気またはガスの泡を多孔質セラミックを通して液体に分散させることがよくあります。泡が小さいほど、より多くのガスが液体にさらされるため、ガスの移動効率が向上します。必要に応じて、乱流や混合を引き起こすために、ディフューザーまたはスパージャーをシステムに設計することもできます。
多孔質セラミックディフューザーは、磁器結合を使用して酸化アルミニウム粒子を融合し、強固で均一な多孔質で均質な構造を形成することによって作られています。自然に親水性の材料は簡単に濡れるため、細かく均一な泡が生成されます。[1]
一定量の空気または液体の表面積は、交換が行われる表面積である液滴または気泡のサイズに比例して変化します。極小の気泡または液滴を使用すると、接触表面積が大きくなるため、ガス移動 (エアレーション) の速度が上がります。これらの気泡が通過する細孔は、通常、マイクロメートル サイズです。
液体のエアレーションの用途
- 蛇口からの水道水の流れをスムーズにする（積層する）。
- 飲用目的の炭酸水またはコーラの製造。
- 曝気ミキサー/拡散装置を使用した下水または産業廃水の二次処理。[2] [3]
- 観賞魚や養殖場などの動物を飼育する水の酸素含有量を増やす
- 麦汁（未発酵のビール）またはマスト（未発酵のワイン）の酸素含有量を増やして、酵母が繁殖して発酵を開始できるようにします。
- 二酸化炭素や塩素などの他の溶存ガスを除去するため。[4]
- 化学では、水に溶解または懸濁した化合物を酸化すること。
- 静止している水域の混合を誘発する。
- 池のエアレーション。
液体固体の通気
土壌の通気
食品の空気化
食品に空気が吸収されるプロセスを指します。ケーキやパンの軽さは、含まれる気泡の種類によって測定され、気泡が取り込まれたソースの色や質感にも影響します。
ワインのテイスティングでは、グラスの中でワインを回したり、デカンタを使って空気に触れさせたり、専用のワインエアレーターを使ったりと、さまざまな方法を使ってワインに空気を含ませ、香りを引き出します。
アストゥリアス産のシードルは、空気の浸透を高めるために、約 1 メートルの高さ (エル・エスカンシアード)からグラスに注がれます。
参照
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参考文献
- ^ 多孔質セラミックディフューザー 2011年9月30日アーカイブ、Wayback Machine
- ^ “Aeration”. 2014年2月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年6月18日閲覧。
- ^ 「エアレーション装置」。Fortrans。2014年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年6月18日閲覧。
- ^ スウィストック、ブライアン。「ペンシルバニア州の井戸からのメタンガスとその除去」。PSU。2014年7月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年6月18日閲覧。