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| アベルタムチーズ | |
|---|---|
| 原産国 | チェコ共和国 |
| 地域 | カルロヴィ・ヴァリ地方 |
| 町 | アベルタミー |
| ミルクの供給源 | 羊 |
| テクスチャ | 難しい |
| 脂肪含有量 | 45% |
| 熟成期間 | 2ヶ月 |
アベルタムは、羊乳から作られるチェコの伝統的な農家のハードチーズです。[1]不規則なボール型で、薄い黄色からオレンジ色の天然の皮があります。[2]通常はテーブルチーズとして、または溶かして食べるチーズとして使用されます。
アベルタムは、有名な温泉街カルロヴィ・ヴァリで作られています。ボヘミアのこの山岳地帯の自然の牧草地は、羊に豊かな食物を与え、それが固く絞られたチーズの力強い風味に表れています。[3]チーズは2か月で熟成します。
参照
参考文献
- ^ ジョージ・パトリック・サンダース (1953)。チーズの種類と説明。米国農務省。4 ページ。
- ^ カルチャーマガジン、ローレル・ミラー、タラッサ・スキナー（2012年5月15日）。『チーズ・フォー・ダミーズ』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、p.212。ISBN 978-1-118-09939-1。
- ^ ジャネット・ハート、スティーブ・エーラーズ（2008年4月1日）。『世界のチーズ完全ガイド』DK Publishing。309ページ。ISBN 978-1-4406-3618-9。