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3 フォンタイネンはベルギーの醸造所で、グースとクリークを専門としています。醸造所はブリュッセル近郊のベールセルにあり、クリークとグースの両方の古典的なバージョンを製造しています。
3 フォンテイネンは1887年にカフェ兼グーズ醸造所として設立されました。ここは他の醸造所から仕入れた古いランビックと新しいランビックをブレンドしてグーズを製造する場所です。1953年にガストン・デ・ベルダーがこの事業を買収し、レストランを併設して拡張し、1982年に息子のアルマンとグイドに引き継ぎました。[ 1 ]
1998年に醸造設備を購入しました。3 Fonteinenは自社製のランビックを使用するほか、Boon、Girardin、Lindemans製のランビックをグーズに使用しています。3 Fonteinenは数少ない現存するグーズ醸造所の1つです。
ヘルマン・テイルリンクが創設した文学クラブ、ミジョル・クラブは、かつてこのカフェで会合を開いていた。[ 2 ]
2009年5月、サーモスタットの不具合により3000本のボトルが爆発した。残りの過熱したグーズは「アルマンのスピリット」という名のオー・ド・ヴィーに加工され、その売上によって醸造所は操業を継続することができた。[ 3 ]
2013年3月、4年間の休止期間を経て、3 Fonteinen醸造所は新しい醸造設備を稼働させ、再び自社製のランビックを醸造し始めた。自社設備がなかった4年間、3 FonteinenはBoonやGirardinといった近隣のランビック醸造所からランビックを仕入れてブレンドすることで、なんとか経営を維持していた。