ジラフカ

ジラフカは、ボスニア・ヘルツェゴビナ南部のモスタル地方を中心に栽培されている白ワイン用ブドウ品種です。^{[ 1 ]}品種ワインとして、ジラフカは明るくフレッシュで酸味があることで知られています。一般的な食事とのペアリングに最適で、2000年代初頭以前に生産されたワインに多く見られたナッツのような特徴を持つ、よりコクがあり土っぽいワインとなる「バリック」ヴィンテージとしてオーク樽で熟成されることがよくあります。^{[ 2 ]}

旧ユーゴスラビア全土で広く栽培されているジラフカは、かつては旧国全体で使用されていたマイナーなブレンド用ブドウに過ぎませんでした。今日では、このワインは独自の地位を確立し、ヘルツェゴビナワイン生産のもう1つの主要ブドウであるブラティナとともに、単一品種として瓶詰めされています。^{[ 2 ]}

生産は通常、モスタルの南、チトゥルク、メジュゴリエ、リュブシュキ、チャプリナの村周辺の地域に集中しており、ヌイッチ、シュケグロ、ブルキッチ、ヴィナリヤ・チトゥルク、ザドロ、ヴィタイ/ガンガシュなどの著名な生産者がいます。

ジラフカは、モスタルスカ、モスタルスカ ジラフカ、ジェラフカ ビエラ、ジラヴァ ヘルツェゴヴァチュカ、ジラフカ、ジラフカ ビイェラ、ジラフカ モスタルスカなどの同義語でも知られています。^{[ 3 ]}