Loading article…
カトゥピリー（ポルトガル語の発音：[ katupiˈɾi ] ）は、ブラジルで最も人気のあるレケイジョン（クリーミーな乳製品スプレッド）のブランドの一つです。 1911年にミナスジェライス州でイタリア移民のマリオ・シルベストリーニによって開発されました。[ 1 ]その名前は、トゥピ語で「素晴らしい」という意味の言葉に由来しています。[ 2 ]
カトゥピリーは、柔らかくマイルドな味わいの「チーズ」で、トーストやクラッカー、パンに塗ったり、料理に使ったりできます。酸味が少ないため、カトゥピリーは様々な料理の材料として広く利用されています。
カトゥピリーは、模倣チーズと同様に、ブラジル料理で非常に一般的な材料であり、特にピザ、コシーニャ、パン デ ケイジョ、またはパステイスの詰め物として使用されます。
現在、カトゥピリーは4つの工場を所有しており、2つはサンパウロ州のベベドウロとサンタフェ・ド・スル市にあり、残りの2つはゴイアス州のドヴェルランジアとミナスジェライス州のサンタヴィトーリアにあります。同社は現在、シルベストリーニ家の相続人である6つの家族によって経営されています。同社の年間売上高は約6億レアルで、米国、カナダ、日本を含む5か国に拠点を置いています。[ 3 ]