Loading article…
ズームクームはブルキナファソとガーナ北部の甘い味の発酵飲料です。 [1]
ムーア語で「ズーム」は小麦粉、「クオン」は水を意味します。また、ダガラ語では「ゾンクオン」とも呼ばれ、ムーア語と同様に「ゾン」は小麦粉、「クオン」は水を意味します。ズームクオンには、伝統的なものと現代化されたものがあり、伝統的な飲み物は茶色で、現代化されたものはギニアコーンの代わりにキビが使用され、シアバターが使用されていないため、見た目は白くなっています。
材料
- ジンジャー
- セリムの穀物
- クローブ
- 黒胡椒|コショウ
- ギニアペッパー/グレイン オブ パラダイス
- 乾燥赤唐辛子（お好みの辛さに合わせて）
- シアバター（オプション）
- お好みの甘味料（オプション、蜂蜜、デーツ、砂糖、ステビアなど）
- 粉砕したパールミレット/ギニアコーン
調理方法
皮をむいたタマリンドを水に浸し、沸騰させて砂糖を加える。次にキビ粉、唐辛子、生姜を加え、混ぜて滑らかになるまで混ぜる。この飲み物は冷やして提供される。[2]
用途
- 「ズームクーム」は私の家へのウェルカムドリンクで、通常はゲストに提供されます。
- 伝統的な儀式
参考文献
- ^ バーウィック、ドナルド M. (2013-11-25)。有望なケア：医療を改善して救済する方法。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ。ISBN 9781118795880。
- ^ 「ズーム・クーム」。www.peacecorps.gov 。2019年7月14日に取得。