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ウィリアム・V・クルース賞は、 1970年以来毎年授与されています。食品科学技術における優れた教育に対して贈られるこの賞は、食品技術者協会（IFT）の学生会員が推薦できる唯一の賞です。この賞は、カリフォルニア大学バークレー校、後にカリフォルニア大学デービス校で食品科学の教授を務めたウィリアム・V・クルース（1886-1968）にちなんで名付けられました。クルースは1942年にニコラス・アパート賞を受賞し、IFT賞の初代受賞者でもあります。
受賞者には、IFT北カリフォルニア支部からクルースの横顔を描いた銅メダルが贈られ、イリノイ州シカゴにあるIFT本部からは3000米ドルの謝礼金が贈られる。