Loading article…
ヴィシュウェシュ・バット | |
|---|---|
 2022年テキサスブックフェスティバルでのバット氏。 | |
| 教育 | ケンタッキー大学、ジョンソン＆ウェールズ大学 |
| 料理のキャリア | |
現在営業中のレストラン
| |
受賞した賞
| |
ヴィシュウェシュ・バットは、ミシシッピ州オックスフォードを拠点とするジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフです。
幼少期と教育
1985年、 17歳の時にバットは家族とともにインドのグジャラート州からアメリカに移住し、最初はテキサス州オースティンに定住した。[1]ケンタッキー大学で生物学と政治学を学び、その後ミシシッピ大学で行政学の修士号を取得した。[1]学生時代、バットは友人や同僚のために料理をする副業を続けた。また、オックスフォードのベジタリアンカフェで働き始めた。[1]
ミシシッピ州では、ジョン・カレンスのシティ・グローサリーの常連客となり、やがて厨房スタッフに加わった。この経験から料理人としての道を志し、フロリダ州ノースマイアミにあるジョンソン・アンド・ウェールズ大学の料理学校に入学した。[2] [3] [4]
キャリア
料理学校卒業後、バットはミシシッピ州ジャクソンとコロラド州ボルダーのレストランで働き、2001年にオックスフォードに戻り、再びカレンスで働きました。[4]カレンスが2009年にスナックバーという新しいレストランをオープンしたとき、バットはエグゼクティブシェフに任命されました。 [1] [2]時が経つにつれて、バットはスナックバーのメニューにインドの影響を取り入れ始め、彼の料理は評判になりました。[3]地方や全国の出版物は、南部の揚げオクラとインドのチャットマサラを組み合わせたバットの代表的なオクラチャットを特集しました。[2] [5] [6]
バット氏は2011年にジェームズ・ビアード賞の準決勝に進み、2014年には決勝に進んだ。 [4]その後も2015年、2016年、2017年、2018年と決勝に進み、 2019年にはジェームズ・ビアード賞の南部最優秀シェフ賞を受賞した。[7]
2022年8月、彼は南部料理に焦点を当て、本物の南部シェフとしての地位を宣言する料理本「 I Am From Here 」を出版しました。 [1]
参考文献
- ^ abcde エミリー・ボブロウ（2022年7月29日）。「シェフのヴィシュウェシュ・バットがインドの味をミシシッピにもたらす」ウォール・ストリート・ジャーナル。
- ^ abc Godoy, Maria (2017年1月28日). 「ミシシッピ・マサラ：インド出身者がいかにして南部料理のスターになったか」NPR。
- ^ ab Wright, Aallyah (2018年4月28日). 「『Vish is Vish』：オックスフォードの『最優秀シェフ』がジェームズ・ビアード賞の準決勝に5回進出」ミシシッピ・トゥデイ。
- ^ abc Daniels, Callie (2014年4月4日). 「Bhatt Cooks With Love、Bears Nomination as Best Southern Chef」. HottyToddy.com。
- ^ エントレキン、アリソン（2017年11月11日）。「ミシシッピ州のグルメの宝庫オックスフォードがお腹を空かせた観光客を魅了」USAトゥデイ。スナックバーのシェフでジェームズ・ビアード賞候補のヴィシュウェシュ・バットは、
揚げたオクラ
とチャトマサラ
を使ったオクラチャトなどのフュージョン料理でインドの伝統を披露している。
- ^ ヘイズ、ハンナ（2018年3月）。「ミシシッピ州オックスフォード：小さいながらも食の力強い街」。サザンリビング。
スナックバーのシェフ、ヴィシュウェシュ・バットは、南インド風のチャートにオクラのフライを加えます。チャートは、今や市内で欠かせない料理の1つとなっています。
- ^ トンプソン、ジェイク（2019年5月7日）。「スナックバーのバットがジェームズ・ビアード賞を受賞」オックスフォード・イーグル。
スナックバーがノミネートされたのは今回が初めてではなかったが、6度目の受賞でバットは南部最優秀シェフ部門で初めてジェームズ・ビアード賞を受賞した。