VG-10

VG-10は、日本製の刃物用ステンレス鋼です。この名称はV Gold 10（品質を意味する「金」）の略で、V-Kin-10（V金10号）と呼ばれることもあります（金は日本語で「金」を意味します）。他のさまざまな刃物鋼と同様に、炭素含有量の高いステンレス鋼で、炭素1％、クロム15％、モリブデン1％、バナジウム0.2％、コバルト1.5％が含まれています。^[1]

VG-10ステンレス鋼は、もともと武生特殊鋼株式会社^[2]によって設計されました。武生特殊鋼株式会社は、福井県武生市（かつての越前打刃物製造の中心地）に拠点を置いていました。武生特殊鋼は、0.4%のタングステンを含むVG10Wという別のバージョンも製造していました。^{[3] VG-10鋼の}包丁の刃のほぼすべては日本製でした。

VG-10はもともと日本のシェフを対象としていましたが、スポーツ用カトラリーにも採用されるようになりました。スパイダルコとカイザーはVG-10から最も人気のあるモデルをいくつか生産しており、^[4]^[5] SOGはVG-10を最高級の刃物鋼として分類しており、[ ^6]ファルクニーベンは多くのナイフにラミネートVG-10を使用しています。^[7]

参考文献

^ 「VG10の特徴」武生特殊鋼株式会社2016年11月11日閲覧。
^ 「VG-10：日本のステンレス鋼のゴールドスタンダード」。デジタルジャーナル。2016年11月11日閲覧。
^ “オリジナル刃物鋼｜武生特殊鋼株式会社”. e-tokko.com . 2023年12月21日閲覧。
^ 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Spyderco . Spyderco.
^ 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Kizer . Kizer.
^ 「SOG 購入者ガイド」。SOG。SOG。
^ 「製品情報スチール」Fällkniven . 2016年11月11日閲覧。

外部リンク

http://www.e-tokko.com/eng_vg10.htm
VG-10 鋼とは何ですか? VG-10 鋼はナイフに適していますか?

[1] 「VG10の特徴」武生特殊鋼株式会社2016年11月11日閲覧。

[2] 「VG-10：日本のステンレス鋼のゴールドスタンダード」。デジタルジャーナル。2016年11月11日閲覧。

[3] “オリジナル刃物鋼｜武生特殊鋼株式会社”. e-tokko.com . 2023年12月21日閲覧。

[4] 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Spyderco . Spyderco.

[5] 「DELICA 4 LIGHTWEIGHT BLACK」. Kizer . Kizer.

[6] 「SOG 購入者ガイド」。SOG。SOG。

[7] 「製品情報スチール」Fällkniven . 2016年11月11日閲覧。